HBN. Tras el cierre de Acanthum, el restaurante que le dio a Huelva su única estrella Michelin, el chef onubense Xanty Elías no ha parado de trabajar para lograr la excelencia con su nuevo local, la Finca Alfoliz. Un proyecto de hostelería sostenible que acaba de ser reconocido por la Guía Michelin con una estrella verde en la categoría de gastronomía sostenible.
Así, Huelva regresa a la primera división de la alta cocina con la Finca Alfoliz, que abrió sus puertas el pasado 7 de septiembre y que tiene como protagonista la naturaleza. El chef onubense ha querido apostar por la tradición junto a la innovación, ofreciendo un espacio natural en el que toma gran importancia la huerta y los productos onubenses, así como tradiciones tan sureñas como la siesta.
