Redacción. El chef español afincado en Australia, Frank Camorra, busca estos días en nuestra provincia la inspiración para su próximo libro sobre viajes y gastronomía. Empresario y escritor gastronómico, además de cocinero, es el responsable del nuevo y creciente interés por la gastronomía y la cultura española en Australia.
El Patronato de Turismo ha preparado un completo programa de visitas para que, en los tres días en los que va a permanecer en la provincia, el famoso chef se lleve una grata experiencia de su paso por tierras onubenses y una muestra de la esencia de Huelva en sus apuntes de viaje.
La visita a la provincia de Huelva comenzó con una primera parada en Comarca del Condado, por los caminos de la Ruta del Vino, para conocer el famoso y galardonado vino de naranja de las Bodegas Sauci.
La segunda jornada ha comenzado con un desayuno típico en el mercado del Carmen y plaza de abastos de Huelva, y una visita por sus puestos de la mano del chef onubense Xanty Elías, del Restaurante Acanthum. Camorra ha experimentado olores, sabores y texturas diferentes y, sin dejar de tomar apuntes, ha probado desde gambas crudas “increíbles” a gurumelos frescos, aceitunas e incluso ‘chicharrones’, por los que especialmente ha preguntado y que han hecho las delicias del afamado chef.
Posteriormente el chef australiano ha tenido la oportunidad de conocer diversos restaurantes de la capital como el Ciquitrake, El Portichuelo, La Mirta y Acanthum.
También va a visitar la lonja de Isla Cristina, para conocer de cerca la Huelva más marinera, y la industria salazonera, con la estampa típica de la llegada de los barcos al puerto y la descarga del pescado en el muelle de la lonja isleña.
El jueves, 18 de abril, concluirá la visita con un recorrido por la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, y los lugares más destacados de la Ruta del Jabugo.
Acompañan al cocinero, Frank Camorra sus colaboradores, el escritor y gastrónomo, Richard Cornish y el fotógrafo especializado Alan Benson. Junto a ellos trabaja en el que será su cuarto libro de gastronomía y viajes. En esta ocasión estará dedicado a Andalucía, incorporando las peculiaridades de la cocina y los productos autóctonos de cada provincia. “Saldrá el próximo año y esperamos volcar en él toda la esencia de la cocina y los productos de Huelva, que son únicos en el mundo”.
