El chef y gastrónomo australiano Frank Camorra descubre los encantos de la cocina de Huelva

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El chef Frank Camorra visitó el mercado del Carmen.
El chef Frank Camorra visitó el mercado del Carmen.
El chef Frank Camorra visitó el mercado del Carmen.
El chef Frank Camorra visitó el mercado del Carmen.

Redacción. El chef español afincado en Australia, Frank Camorra, busca estos días en nuestra provincia la inspiración para su próximo libro sobre viajes y gastronomía. Empresario y escritor gastronómico, además de cocinero, es el responsable del nuevo y creciente interés por la gastronomía y la cultura española en Australia.

El Patronato de Turismo ha preparado un completo programa de visitas para que, en los tres días en los que va a permanecer en la provincia, el famoso chef se lleve una grata experiencia de su paso por tierras onubenses y una muestra de la esencia de Huelva en sus apuntes de viaje.



La visita a la provincia de Huelva comenzó con una primera parada en Comarca del Condado, por los caminos de la Ruta del Vino,  para conocer el famoso y galardonado vino de naranja de las Bodegas Sauci.

La segunda jornada ha comenzado con un desayuno típico en el mercado del Carmen y plaza de abastos de Huelva, y una visita por sus puestos de la mano del chef  onubense Xanty Elías, del Restaurante Acanthum. Camorra ha experimentado olores, sabores y texturas diferentes y, sin dejar de tomar apuntes, ha probado desde gambas crudas “increíbles” a gurumelos frescos, aceitunas e incluso ‘chicharrones’, por los que especialmente ha preguntado y que han hecho las delicias del afamado chef.



Posteriormente el chef australiano ha tenido la oportunidad de conocer diversos restaurantes de la capital como el Ciquitrake, El Portichuelo, La Mirta y Acanthum.

También va a visitar la lonja de Isla Cristina, para conocer de cerca la Huelva más marinera, y la industria salazonera, con la estampa típica de la llegada de los barcos al puerto y la descarga del pescado en el muelle de la lonja isleña.



El jueves, 18 de abril, concluirá la visita con un recorrido por la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, y los lugares más destacados de la Ruta del Jabugo.

Acompañan al cocinero, Frank Camorra sus colaboradores, el escritor y gastrónomo, Richard Cornish y el fotógrafo especializado Alan Benson. Junto a ellos trabaja en el que será su cuarto libro de gastronomía y viajes. En esta ocasión estará dedicado a Andalucía, incorporando las peculiaridades de la cocina y los productos autóctonos de cada provincia. “Saldrá el próximo año y esperamos volcar en él toda la esencia de la cocina y los productos de Huelva, que son únicos en el mundo”.

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