Redacción. El Ayuntamiento de Linares de la Sierra tiene preparado para este fin de semana su esperada matanza popular. Una cita que tendrá lugar tanto este viernes como el sábado, donde todos los presentes podrán ver y disfrutar del proceso de una matanza casera en la comarca.
Este viernes a partir de las cinco de la tarde tendrá lugar el sacrificio de los cochinos, y después, el aliño de las carnes para hacer la chacina al día siguiente, lo que se conoce como prueba de matanza.
El sábado es el día más esperado y, a su vez, más concurrido. Desde bien temprano, en torno a las diez de la mañana, la plaza de toros de Linares acogerá a los asistentes con la elaboración de chacina para su venta. Una oportunidad única de comprobar como se hacen los chorizos al igual que se viene haciendo, desde tiempos ancestrales, en cualquier hogar de la Sierra.
Y a partir de las 14:30 horas tiene lugar la degustación de un sabroso cocido de matanza. Momento para disfrutar de este paraje serrano con un buen cocido y su pringá. Y tras el necesario almuerzo, cinco de la tarde, el consistorio chicharrero tiene organizado un baile gracias a un grupo musical para que los presentes no se aburran en ningún momento. Eso será hasta ya entrada la noche, cuando la presencia del frío será mitigado por el calor de una buena candela en el centro de la plaza, una barbacoa que comenzará sobre las ocho de la tarde, siendo el momento idóneo para asar las carnes típicas de la zona.
Día de Andalucía. Este jueves, día de nuestra comunidad autónoma, el municipio de Linares tiene previsto dos importantes actividades para los más jóvenes especialmente. Por la mañana, a las diez y media, un rico desayuno andaluz compuesto de pan, aceite, naranjas famosas de las huertas de Linares (rica en fruta), y tomate. Todo ello en la plaza de toros, donde a las doce comienza el desfile de Carnaval con la chicharra como gran protagonista, que a posteriori será quemada en el centro de esta bonita plaza.
