HBN. El cocinero y divulgador gastronómico Ángel Rivas, colaborador de nuestro medio en la sección Aboca2, nos trae la receta del Roscón de Reyes. El valverdeño acaba de realizar una nueva donación de chocolate sin gluten y sin lactosa creado por Richard Chocolat, al área de Pediatría del Hospital de Río Tinto. Además esta vez dada la cercanía de las fiestas ha querido donar también juguetes. El elegido ha sido el «Amuleto» de Famosa, con el que, además, se colabora con FEDER, Federación Española de Enfermedades Raras.
Ángel ha querido destacar que es un triple objetivo el perseguido. El primero y más importante es la donación e ilusión de los más pequeños. El segundo es la adquisición de productos de marcas nacionales para fomentar el empleo en España y el tercero ayudar también a FEDER.
El cocinero ha resaltado la enorme profesionalidad y cariño que ha recibido siempre del Hospital del Rio Tinto y su personal. Y agradece especialmente a la responsable de pediatría María José Perea por interrumpir su descanso y acudir al Hospital a recibir la donación.
La donación está vinculada a la celebración de los Reyes Magos. Y aquí nos ofrece, además, la receta de la elaboración más típica de estos días,
EL ROSCÓN DE REYES
Ingredientes:
450g de harina de fuerza
150g de harina normal
45g de azúcar panela
12g de sal
25ml de crema de limonchelo marte Santo
5ml de esencia de limón
2 huevos L
45g de mantequilla
50 ml de leche
Agua Cantidad suficiente
Elaboración:
Amasar todos los ingredientes primero en un bol añadiendo agua necesaria y luego en la mesa añadimos harina si es necesario, se nos tiene que despegar de las manos.
Volver a colocar en el bol y dejar fermentar al menos a duplicar su volumen.
Una vez esto ocurra volvemos a amasar en la mesa haciendo una bola y la colocamos en una bandeja sobre papel vegetal.
Nos echamos aceite en las manos y con tranquilidad vamos abriendo el agujero de dentro.
Batimos otro huevo, pintamos la superficie del roscón y añadimos el topin que más nos guste, en nuestro caso almendras.
Horneamos a 30 min con calor arriba y abajo
Se puede rellenar de crema,nata montada, crema pastelera, merengue suizo,etc.
El horno a 160 grados.
