Redacción. El delegado de Empleo, Formación, Trabajo Autónomo, Transformación Económica, Industria, Conocimiento y Universidades, Antonio Augustín, se ha desplazado hasta Faro (Portugal) para encabezar la delegación del Servicio Andaluz de Empleo, SAE, en Huelva que pondrá en marcha un novedoso y pionero proyecto de formación profesional Erasmus+ con la entidad lusa Tertulia Algarvia.
El proyecto “Puentes Gastronómicos de Empleo a Portugal” fue anunciado el pasado 18 de octubre por la consejera de Empleo, Formación y Trabajo Autónomo, Rocío Blanco, en su visita a la Escuela de Hostelería de Islantilla y está financiado por la Comisión Europea basado en la movilidad de estudiantes y personal técnico y docente dedicado a la Formación Profesional y que irá destinado a facilitar la realización de prácticas profesionales a los alumnos de la Escuela de Hostelería de Islantilla en el sector hostelero del Algarve portugués.
En la recepción ofrecida por Joao Luis Amarao, director ejecutivo de la asociación gastronómica Tertulia Algarvia y su subgerente, George Brandao, la delegación onubense ha tenido la oportunidad de conocer y valorar las principales actuaciones que desarrolla esta asociación, fundada en 2006 para crear un espacio que permita revalorizar la gastronomía de la región algarvía. Esta entidad posee experiencia en la acogida de alumnos en prácticas de diferentes países europeos y desde agosto de 2013 trata de difundir la cultura y la alimentación tradicional del Algarve en sus instalaciones de Vila-Adentro, en el centro histórico de Faro.
Además de la elaboración de comidas tradicionales, talleres de artesanía y distintas exposiciones de carácter cultural, Tertulia Algarvia programa y organiza entre sus actividades showcookings, servicios de catering y clases de cocina. Otra de sus vertientes es la dedicada al desarrollo de proyectos en las áreas de cocina regional, la dieta mediterránea y fomento del emprendimiento y fomento empresarial en colaboración con entidades regionales, nacionales e internacionales.
Antonio Augustín, muy satisfecho con el acuerdo suscrito con la entidad, ha manifestado que “esta actuación pionera de carácter transfronterizo para mejorar la formación profesional que inicia Huelva con su Escuela de Hostelería de Islantilla, nace al amparo del trabajo desarrollado entre Huelva y Portugal y sus administraciones dedicadas a la promoción de empleo durante los últimos 25 años de cooperación trasnacional, cuyos objetivos han sido crear las condiciones adecuadas para la promoción de empleo y la libre circulación de trabajadores entre el Algarve y nuestra provincia.”
“El proyecto “Puentes Gastronómicos de Empleo a Portugal” presentado por Escuela de Hostelería de Islantilla y con un presupuesto de ejecución de 22.672 euros, permitirá a 8 alumnos realizar prácticas de sala y cocina en establecimientos del Algarve a través del programa Erasmus+, aprobado por la Unión Europea en el que los técnicos del SAE en Huelva vienen trabajando hace casi un año y que además, permitirá las visitas de profesores a la entidad anfitriona en Faro, Tertulia Algarvía, para el intercambio de técnicas culinarias hispano lusas, lo que permitirá a profesionales y alumnos, el estudio y el acercamiento al sector de la restauración y la gastronomía portuguesa”, explica el delegado de Empleo.
Antonio Augustín ha informado que “tras lograr su acreditación ante el SEPIE (Servicio Español Para la Internacionalización de la Enseñanza) como entidad habilitada para concurrir a los programas Erasmus+, el pasado 17 de mayo de 2021, la Escuela de Hostelería de Islantilla presentó por primera vez un proyecto Erasmus+Vet en la línea KA122-VET (Proyectos de corta duración para la movilidad de estudiantes y personal de Formación Profesional), que lo convierte en el primer proyecto diseñado y presentado desde el SAE con el propósito de mejorar la enseñanza impartida en el centro, aprovechando su cercanía con el Algarve y las buenas relaciones establecidas con otros centros homólogos así como empresas de la hostelería en la región vecina.”
Puentes Gastronómicos de Empleo a Portugal
Los objetivos que se persiguen con este proyecto son básicamente dos; primero, potenciar la formación continua del profesorado a través de intercambios con centros formativos y empresas de hostelería extranjeras y, segundo, aumentar la empleabilidad del alumnado capacitándolos para ampliar su búsqueda de empleo al Algarve y, por extensión, al resto de Portugal y la UE.
En esta entidad portuguesa está previsto que hasta 8 alumnos de los actuales itinerarios formativos de Cocina y Sala (4 por curso), puedan realizar al término de sus estudios prácticas profesionales no retribuidas de un mes de duración, complementarias a sus prácticas curriculares, que les aportará conocimientos específicos sobre cultura gastronómica y servicios de restauración en Portugal. Estas prácticas tendrán lugar en marzo (cocina) y mayo de 2022 (sala), de 25 horas semanales corriendo a cargo del programa Erasmus+ los gastos de desplazamientos, alojamiento y manutención en Faro además de recibir formación previa y apoyo lingüístico en línea.
De igual forma, está previsto que responsables de la Escuela de Hostelería de Islantilla realicen una visita preparatoria inicial a la entidad de acogida en Faro, en diciembre 2021, para la organización de las prácticas, celebración de acuerdos con el socio y la evaluación previa de las necesidades formativas en materia de idioma e interculturalidad de los participantes. A continuación, en enero de 2022, profesores de los itinerarios formativos de cocina, sala y repostería acudirán a Tertulia Algarvia para participar en demostraciones de gastronomía algarvía e intercambio de técnicas culinarias.
El director provincial del SAE, detalla que “con esta primera participación en el programa Erasmus+, la Escuela de Hostelería de Islantilla adquirirá mayores destrezas en la gestión de este tipo de programas de intercambio y le permitirá generar, a medio plazo, una red internacional de contactos con escuelas y empresas del sector hostelero. La Escuela de Hostelería de Islantilla dará un salto de calidad propiciando que no solo sus alumnos tengan experiencias internacionales en el campo de la restauración sino actuando como entidad anfitriona que reciba alumnos y profesionales de otros países en sus renovadas y óptimas instalaciones.”
