Redacción. Xanty Elías, chef de Acánthum, se convierte de nuevo en embajador de la Ruta ‘ADN Huelva’, promovida por el Ayuntamiento y la Diputación de Huelva. Esta iniciativa que fue suspendida con motivo de la pandemia, regresa ahora en un formato online.
Se trata de una ruta gastronómica por seis restaurantes de España con estrellas Michelin, en los que se elaborarán exclusivas recetas basadas en los productos de Huelva. Serán platos especialmente diseñados para la ocasión y realizados a cuatro manos, entre el onubense y algunos de los chefs más reputados de todo el panorama nacional. Seis encuentros y elaboraciones en los que se mostrará la más pura esencia de Huelva.
Debido a las restricciones por la pandemia del Covid-19, Ruta ADN ha tenido que adaptar, de momento, su formato y se realizará de manera online, a través de emisiones en directo desde el perfil de Xanty Elías en Instagram. El chef conectará con los seis restaurantes y elaborará con ellos cada una de las recetas, en riguroso directo, desde su cocina de Acánthum, a partir de las 18 h.
Los espectadores que se sumen al directo, además de ser partícipes del modo de trabajar de verdaderas ‘estrellas’ de la gastronomía, podrán interactuar con los chefs y participar en el sorteo de 60 bonos turísticos para conocer la capital valorados en 200 euros cada uno. En cada uno de los directos se sortearán 10 de estas experiencias.
Las primeras paradas de este recorrido gastro-turístico serán los próximos días 7 y 8 de octubre. Así, este miércoles los usuarios podrán entrar “de manera virtual” en el Restaurante Cenador de Amós, gestionado por el chef Jesús Sánchez -3 estrellas Michelin- (en Santander). El 8 de octubre Xanty conectará con el Restaurante Abantal (en Sevilla), para cocinar junto a Julio Fernández – 1 estrella Michelin.
El resto de la ruta se llevará a cabo los días 14 de octubre en el Restaurante Zárate, de Sergio Zárate – una estrella Michelin- (en directo desde Bilbao) ; el 21 de octubre en el Restaurante El Ermitaño -una estrella Michelin-, de los chefs Pedro Mario y Óscar Manuel (Zamora); el 22 en el Restaurante Cocinandos, de Yolanda y Juanjo -una estrella Michelín, (León) y el 28 en La Tasquería, del chef Javi Estévez -una estrella Michelin- (que cocinará con Xanty desde Madrid).
Se trata de una ruta gastronómica sin precedentes en la que ciudad y gastronomía estrechan lazos para ofrecer un viaje sensorial con una misma raíz, El ADN de Huelva.
Empresas patrocinadoras
En la ruta impulsada por el Ayuntamiento de Huelva, la Diputación Provincial y el Grupo Xanty Elías, se han embarcado las empresas Cinco Jotas, Monza, Contreras Ruiz, Setas Sirlache, Delea a Marca, Onubafruit, Makro, Oleodiel, Covert Manager, Horno Martín Naranjo, Lonja de Ayamonte, Bodegas Privilegio del Condado, Agua Mineral Sierra Cazorla, Bodegas Sauci, Usisa, Bodegas Diezmo Nuevo, IGP Garbanzo de Escacena y la Sociedad Cooperativa Andaluza Campo de Tejada.
