Redacción. El chef Enrique Sánchez cierra la semana en “Cómetelo” con una cazuela de lentejas con chocos. Un guiso fácil de elaborar, enriquecido con verduras ecológicas seleccionas y cultivadas en los huertos urbanos integrados en un parque público de la ciudad de Huelva.
Ingredientes: 1/2 Kg. de lentejas pardinas, 3/4 de kgrs. de choco limpio, 150 grs. de bacón laminado, 100 grs. de chorizo,1 cebolla, 1 puerro, 1 pimiento verde, 1 zanahoria, 2 tomates maduros, 2 patatas medianas, laurel, azafrán y comino molido, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Elaboración:
Trocear el choco en pequeños dados y sofreírlos. Salpimentar ligeramente y agregar la cebolla, el blanco del puerro, el pimiento verde, la zanahoria y las lonchas de bacón; Añadir sobre las verduras rehogadas 2 hojas de laurel, unas hebras de azafrán y el chorizo cortado en pequeños dados. Incorporar los tomates rallados, una pizca de comino molido y dejar que se fría el tomate. Agregar entonces las lentejas enjuagadas, cubrir con agua y salar. Finalmente, pelar las patatas, cortarlas en pequeños dados e introducirlos en el guiso. Dejar cocinar, hasta que las lentejas estén tiernas.
Fecha de emisión: viernes 22 de marzo, a las 20:00 horas en Canal Sur Televisión.
