Un trocito de Italia en el corazón de Huelva

M. P. D. Viajar a Italia es un sueño que tienen muchos onubenses. Su patrimonio, su historia y su gastronomía son atractivos más que suficientes para desear conocer lo que ofrece el país italiano. 

Sin embargo, ahora es posible viajar a Italia sin movernos de Huelva. Desde un lugar tan emblemático de la capital onubense como es Isla Chica, donde a partir de las 13.00 horas de este viernes 29 de noviembre abre sus puertas la Trattoria Trinacria, si bien el jueves 28 por la noche habrá una fiesta de apertura para sus allegados y amigos. Lo hace en un establecimiento ahora reformado, situado en la calle Antonio Delgado, número 5.

La nueva trattoria está regentada por el matrimonio formado por el italiano Delfo Caracciolo y la onubense Elisabeth García, que han decidido abrir este restaurante italiano en Huelva después de la buena acogida que desde hace doce años viene recibiendo su restaurante en El Portil.

Y es que ‘Trattoria Trinachina’ nació de la pasión por la cocina de sus propietarios, que desde 1997 están juntos, ambos apasionados por la gastronomía. Y, de hecho, la comida italiana tuvo mucho que ver en la consolidación de esta relación, puesto que, como Elisabeth reconoce, «me enamoró con sus platos de comida tradicional siciliana. Cocinaba sólo para mí, algo que era todo un privilegio».

Para Delfo, la creación de su propio restaurante fue un cambio radical en su vida, ya que su verdadera profesión es Operador Técnico Subacuático, una labor que desarrolló en plantas petrolíferas por diferentes partes del mundo. Sin embargo, este trabajo provocaba que la pareja tuviera poco tiempo para estar juntos. Fue así como comenzaron a forjar la idea  de poner en marcha su propio negocio, en el que desarrollarían su amor por la gastronomía, elaborando su menú y donde tuvieran la posibilidad de elegir la decoración.

Esta idea se materializó en 2002, cuando adquirieron un local que se traspasaba en El Portil. Se trataba de un establecimiento que había estado dedicado durante años al despacho de chucherías a granel y que ellos reformaron para hacerlo más acogedor.

En su menú, como no podía ser de otra forma, añadieron la pizza, elaborada de forma totalmente artesanal, con ingredientes de primera calidad, que siempre han sido su seña de identidad. Y, de hecho, los clientes comenzaron a felicitarlos, por lo que al año siguiente se animaron a hacer una nueva reforma del local y pusieron mesas en la terraza, dado el éxito conseguido con una clientela cada vez más consolidada.

Así fue como en mayo de 2005 pusieron ya el nombre de restaurante a su negocio. Orgullosos y muy contentos de haber obtenido un buen resultado a tanto esfuerzo y trabajo por tener siempre a sus clientes como su prioridad. Desde entonces hasta ahora, han pasado por el local clientes de todo tipo, desde deportistas a turistas extranjeros.

Todo ello en un ambiente acogedor que a partir de ahora quieren trasladar a Huelva, para que los clientes de la capital también tengan la oportunidad de degustar sus menús. Eso sí, el local de El Portil se mantendrá abierto todos los días del año -a excepción de los martes desde el pasado 15 de septiembre y hasta el mes de mayo.

Por su parte, en Huelva capital, la Trattoria Trinacria estará abierta todos los días del año a partir de este viernes 29 de noviembre en la calle Antonio Delgado con la mejor cocina tradicional siciliana, ya que Delfo ofrece a sus clientes recetas que han pasado de las abuelas a las madres. Son platos tradicionales italianos que introduce ahora en Huelva junto a una serie de productos gourmet, que traen desde la misma Italia a través de una empresa de Barcelona. Con estas características encontramos platos tan demandados como la pasta trinacria, con un salteado de verduras, o la espaguettada.

Además, Trinacria fusiona la cocina italiana con los mejores productos de Huelva. De esta forma, cuentan en su carta con exquisiteces como la presa ibérica rellena de jamón de bellota cubierta de crema de queso gorgonzola y la pizza ibérica, que tiene una base margarita y con ingredientes de la Sierra de Huelva, como son la caña de lomo, el jamón, el morcón y el queso de oveja.

Todo ello sin olvidar sus postres, donde encontramos la tarta de tres chocolates, la tarta de queso, el conocido tiramisú italiano o la tanna cotta, entre otros.

En cuanto a los vinos, no faltan los italianos, junto a los del Condado de Huelva, de Rioja y Ribera del Duero.

Para el italiano Delfo, «nuestro secreto es que todos nuestros productos tienen la máxima calidad, elaborados de forma tradicional y artesanal, tanto la masa de pizza, como todas nuestras salsas».

«Una calidad que también está garantizada en nuestro servicio, como venimos demostrando desde hace doce años en El Portil, siempre con el objetivo de que nuestros clientes pasen un buen momento, en un ambiente acogedor y con una comida exquisita», nos comenta Delfo. Con esta misma finalidad han reformado y decorado con un toque personal el local que han elegido para Huelva capital, que anteriormente había sido una pizzería.

En definitiva, una invitación para viajar a Italia en el corazón de Huelva, de ahí que el italiano Delfo invite a todos los onubenses a conocer su trattoria, donde «van a probar los verdaderos sabores de Italia».