Redacción. Huelva es la segunda provincia de Andalucía en carne de vacuno ecológica con un total de 17.874 cabezas de ganado. El territorio onubense representa así el 18,77 por ciento del sector en el conjunto de la comunidad autónoma, en la que se registra, según los últimos datos comunicados al Sistema de Información de la Producción Ecológica en Andalucía (SIPEA) por los distintos organismos de control autorizados para la certificación en la región, una cabaña de 95.234 reses criadas bajo los más estrictos criterios de sostenibilidad y una producción que sale al mercado diferenciada por el marchamo de la calidad y la excelencia.
La provincia sólo se ve superada, en este sentido, por Cádiz, que, con 42.154 cabezas de ganado engloba el 44,26 por ciento del sector en Andalucía. Ya por detrás se colocan Sevilla, con 16.575 reses ecológicas (el 17,4 por ciento) y Córdoba, con 11.837 (el 12,42 por ciento). Menores números presentan en este ámbito Jaén, con 3.944 cabezas (el 4,14 por ciento); Málaga, con 1.844 (el 1,94 por ciento); y Granada, con 1.006 (el 1,06 por ciento).
La posición se mantiene, pero con un peso mayor, en el caso de las explotaciones, un capítulo en el que Huelva alcanza las 434, el 24,38 por ciento de los 1.780 aprovechamientos ecológicos que se distribuyen por toda Andalucía. La media, en el caso de Huelva, es de 41,18 reses por explotación. Cádiz, por su parte, encabeza el ranking también en este apartado con 703 explotaciones, el 39,49 por ciento, lo que equivale a 59,96 vacas de media por cada una de ellas. El tercer lugar lo ocupa Córdoba, con 336 aprovechamientos (el 18,88 por ciento), seguida de Sevilla, con 176 (el 9,89 por ciento). El mapa de explotaciones lo completan las 52 de Jaén, las 48 de Málaga y las 31 de Granada.
Ovino y caprino ecológicos. La delegada territorial de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, Carmen Lloret, ha resaltado que estas cifras vuelven a poner de manifiesto la apuesta del sector agrario onubense por la calidad y el respeto del entorno natural en el que se desarrolla y del que depende su actividad, un compromiso con el medio ambiente que se deriva de unas prácticas agrarias respetuosas con el paisaje, de la concienciación en materia de bienestar animal y biodiversidad y de la no aplicación de productos químicos de síntesis. Algo que, en su conjunto, “aporta a nuestros productos el valor añadido de la tranquilidad para el consumidor, que tiene la garantía de poner en su mesa un alimento saludable y con el mejor sabor”.
Carmen Lloret ha apoyado esta afirmación al valorar también el resto de la ganadería ecológica onubense, en la medida en que al papel destacado del vacuno hay que sumar el liderazgo en los subsectores porcino y apícola, con 1.071 cerdos ecológicos y 8.951 colmenas, o la importancia en el campo del ovino y el caprino. En estos últimos, Huelva, con 162 y 53 explotaciones de manera respectiva, dispone de 39.162 ovejas y 5.303 cabras ecológicas (2.453 de carne y 2.850 de leche).
En esta línea, la provincia, en términos globales, se sitúa en la segunda posición de Andalucía en cuanto al número de explotaciones ganaderas ecológicas, con un total de 781, muy cerca de las 846 que se concentran en Cádiz. Por la geografía de la comunidad autónoma se extienden 3.636 aprovechamientos, una cifra de la que Huelva aglutina más de una quinta parte, el 21,48 por ciento. En cuanto a las cabezas de ganado ecológico, el territorio onubense se coloca en el tercer lugar, con 72.741 animales, el 14,13 por ciento de los 514.719 certificados en toda la región y justo por detrás de Sevilla (94.851) y Córdoba (91.388).
