Redacción. Francisco Roldan, es uno de esos ejemplos de emprendedores que se han hecho así mismo. Al lado de su mujer Antonia Domínguez, levantaron un imperio culinario en Bollullos Par del Condado, donde un símbolo tan representativo de nuestra provincia como es la gamba de Huelva es la gran protagonista. Una parada en el camino de la villa o una visita específica a una de esas bodegas a pie de calle principal de la localidad onubense. Quien no ha estado alguna vez en Bodegón Roldan?
La historia de un emprendedor que tiene en la buena mano de los hermanos Lagares un argumento para desarrollar un este proyecto cinematográfico. Los populares y laureados cineastas onubenses proyectan de esta manera una vez más la mejor imagen de nuestra tierra.
Francisco Roldán comenzó con una taberna a pie de carretera en 1962. Una vida intensa de trabajo que tiene en 1976 un punto de inflexión. Es cuando amplía el concepto y se convierte en un establecimiento especializado en marisco de Huelva y de productos de la sierra onubense.
José Manuel y Manuel Lagares son naturales del término colindante al de Roldán, de La Palma del Condado. Son miembros de la Academia de las Artes y Ciencias Cinematográficas de España y Miembros del Gremio de Directores de la Academia.
Los hermanos Lagares han tenido varias nominaciones y preselecciones a los premios Goya y dos preselecciones al Oscar de Hollywood. Han realizado numerosos documentales y obtenidos premios en muy distintos lugares. Su documental. «Los Girasoles» está considerado entre los mejores cortos en los cien años de animación.
Acaban de recibir un premio muy especial en Barcelona. El Premio de Honor que lleva el nombre de uno de los directores más transgresores e independientes que han existido, José María Nunes.
El Bodegón de Francisco Roldán, un sitio emblemático donde a base de esfuerzo y dedicación esta pareja de enamorados se han encargado de llevar el nombre de Bollullos y de Huelva por todo el mundo.
Una historia de generosidad y superación.
