Redacción. «Cómetelo» elabora este jueves una receta de churrasco acompañado de deliciosas patatas al romero y aderezado con un singular toque de cítrico, que aportan las exquisitas mandarinas tempranas procedentes de Cartaya (Huelva).
Ingredientes:
4 pechugas de pollo.
Para las patatas al romero: 4 patatas medianas, 2 cucharadas de harina, pimentón dulce, comino molido, orégano y romero seco.
Para hacer la salsa: 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 patata pequeña, 4 mandarinas, 2 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de miel, 1 catavinos de salsa de soja, 1 vaso de caldo de ave, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Elaboración:
Para la salsa, sofreír 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo fileteados y una patata pequeña pelada y cortada en daditos. Añadir 2 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de miel, 1 chorreón de salsa de soja, 4 mandarinas peladas y separadas en gajos y 1 vaso de caldo de ave. Dejar cocinar, unos 15 minutos, a fuego medio. Lavar bien 4 patatas con piel, cortarlas en gajos e introducirlos en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos. Apartar y escurrir bien. Disponer en un cuenco grande y agregar media cucharada sopera de sal, 2 cucharadas de harina, 1 de pimentón, un poco de comino, orégano y 1 cucharada colmada de romero seco. Mezclar bien con cuidado de no romper las patatas y comenzar a freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas.
Por otro lado, triturar bien la salsa con ayuda de la batidora y colarla si la queremos más fina. Finalmente, abrir las pechugas de pollo a la mitad, aplastarlas entre papel de horno y darles unos cortes en la superficie. Cocinar, por ambos lados, en una sartén caliente con unas cucharadas de virgen extra.
Fecha de emisión: jueves 24 de octubre, a las 20:00 horas, en Canal Sur Televisión.
