Carlos Ramírez. Exquisita combinación de vieira al horno perfumada con uno de los mejores vinos finos del condado de Huelva.
Ingredientes: ( 4 Pax):
4 vieiras de buen tamaño
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Una copa de espina pura
2 cucharadas de aceite de oliva
1 guindilla ( Opcional)
4 langostinos pelados
Taquitos de jamón
Una cucharada de pan rallado y otra de perejil picado
Elaboración:
Fondeamos en una cacerola la cebolla cortada a pluma fina con los ajos laminados , el aceite de oliva y la hoja de laurel.
Cuando empiece a tomar color añadimos la guindilla y la copa de vino.
Mientras vamos limpiando las vieiras conservando la concha que nos servirá de recipiente para nuestra receta.
Montaje:
Sobre la vieira limpia depositamos la cebolla confitada y sobre esta añadimos un langostino por cada vieira , unos taquitos de jamon , un poco de pan rallado y un toque de perejil.
Horneamos 15 minutos hasta gratinar y servimos caliente.
