HBN. Corría el año 1965 cuando el restaurante Las Dunas abría por primera vez sus puertas en el municipio costero de Mazagón. Regentado en la actualidad por el empresario Juan Blanco Acosta [hijo y nieto de quienes hace más de 50 años se aventuraron a inaugurar este señero establecimiento], el restaurante ha sabido adaptarse con éxito a los nuevos tiempos. “Sin perder de vista nuestros orígenes, en pleno entorno de Doñana, frente al mar, fusionamos la cocina de Huelva de siempre con las tendencias más novedosas“, señala a Huelva Buenas Noticias, Blanco Acosta.
En primera línea de playa, la extraordinaria calidad de los productos de la carta, unido a la prestación de un excelente servicio, son en la actualidad algunas de las claves de la notoriedad alcanzada por este restaurante que ha conseguido hacerse con un nombre destacado en el mundo de la hostelería onubense.
Sus instalaciones, siempre renovadas, constituyen otra de las señas de identidad del conocido establecimiento. En este sentido, el restaurante consta de dos salones y dos terrazas. “El ‘Salón La Luz’, de 250 comensales, y el Salón del Mar’, de 70 comensales, los cuales utilizamos según las condiciones climatológicas y la demanda de los mismos”, explica el gerente de Las Dunas.
En relación a los platos que ofrece, el restaurante, que continuamente actualiza su carta, fusiona la cocina de Huelva de siempre con las tendencias más novedosas. “Es cierto que los platos tradicionales siguen estando ahí, pero también miramos hacia la cocina más actual empleando nuevas técnicas“, señala Juan Blanco. En este sentido, en referencia a la cocina tradicional, el responsable del restaurante Las Dunas destaca los arroces [tanto en paella como melosos], los pescados al horno y, como no, los mariscos típicos de la tierra: la gamba blanca, el langostino, o las coquinas, entre otras delicatessens. En cuanto a las nuevas propuestas, “están funcionando muy bien el tataki de atún rojo, el sashimi de gamba blanca y fusionada al ajillo, y el canelón de aguacate con choco y langostino“, inciden desde el establecimiento. Con el fin de promocionar estas novedades culinarias, la carta del restaurante Las Dunas cuenta con una sección titulada ‘Déjate sorprender’, donde proponen a los comensales los platos que más difieren de los clásicos.
Asimismo, plenamente integrados en la sociedad onubense, con motivo de la ‘Capitalidad Gastronómica de Huelva’ y del ‘525 Aniversario del Descubrimiento de América’, el establecimiento ubicado en Mazagón ha puesto a disposición de los clientes, en el marco de una serie de eventos mensuales, un Menú degustación: Huelva 525 Gourmet Experience”. En estas comidas maridajes, a los que fueron invitadas bodegas de la provincia, los asistentes participaron en un “recorrido sorprendente por los sabores de Huelva e Iberoamérica”.
En un continuo proceso de adaptación y mejora, proseguir en esa línea de renovación se plantea como uno de los principales retos del restaurante Las Dunas. En esta línea, destaca la intención de “actualizar la zona interior y la remodelación de la cocina, ubicándola más a la vista y hacia el centro del local”.
Localizado en avenida Descubridores, 178, de Mazagón, justo en la bajada de playa, frente al mar, el restaurante goza de un emplazamiento privilegiado con unaextraordinaria luz y visibilidad. En definitiva, un lugar con encanto donde contagiarse de la pasión que sienten el equipo de profesionales por la cocina y los productos típicos de la gastronomía onubense.
