Redacción. La alcaldesa de Punta Umbría, Aurora Águedo, acompañada de la Estrella Michelín onubense Xanty Elías y los presidentes de la Federación Onubense de Empresario y Punta Centro, José Luis García-Palacios y Manuel López Cordero, respectivamente, han inaugurado esta mañana las primeras Jornadas de la Cocina Marinera y la Ruta del Pescaíto Frito de la localidad costera. Al acto ha asistido un nutrido grupo de estudiantes de los distintos grados de Cocina que se imparten en el Instituto Saltés, origen formativo de Xanty Elías.
La alcaldesa puntaumbrieña destacó el “orgullo que supone para Punta Umbría que Xanty Elías inaugure esta iniciativa” y que “sirvas de ejemplo para todos estos estudiantes, dando con tu presencia más fuerza a nuestro Instituto”. También resaltó los objetivos de las jornadas, entre los que mencionó “el apoyo que desde el Ayuntamiento hacemos al sector empresarial en nuestro intento de romper la estacionalidad del turismo”.
Por su parte, Xanty Elías dijo sentirse “muy contento al ver esta sala llena de gente que vibra por lo mismo que yo”. Recordó sus inicios como estudiante de Cocina en la localidad “donde aprendí el concepto de trabajo en equipo, base del éxito de cualquier establecimiento” y dio la enhorabuena a la organización “por el hecho de que la gastronomía sea un motivo más para venir a Punta umbría cuando no es verano”. También manifestó que le emocionaba que 27 establecimientos se hayan sumado a la Ruta del Pescaíto Frito “entre los que hay restaurantes, bares, quioscos y freidurías, lo que viene a poner de relieve que las personas que gestionan este tipo de negocios están por la labor”.
El presidente de la FOE señaló que “pocos bautizos de jornadas gastronómicas pueden presumir de tener tan buen padrino”, en referencia a la Estrella Michelín onubense.
Para terminar, Manuel López Cordero explicó el contenido de estas jornadas y comunicó que había llegado a un acuerdo con el Instituto León Ortega de Huelva, por el que un centenar de estudiantes del centro participarán en un concurso fotográfico con imágenes tomadas durante los días en que se desarrollará esta actividad.
Estas jornadas gastronómicas y la Ruta del Pescaíto Frito se celebrará los fines de semana que van del 25 de febrero al 20 de marzo, concluyendo justo el fin de semana previo a la Semana Santa. El viernes, 26 de febrero a las 18.00 horas, continuará con una mesa redonda sobre ‘El Boquerón y sus posibilidades culinarias’ que se celebrará en la misma sala polivalente del Centro Cultural.
Ya el jueves 3 de marzo, la actividad se traslada al hotel Ayamontino. A las 18.00 horas se presentará el libro ‘Huelva en su salsa’ de Bernardo Romero y a las 19.00 horas habrá una cata de vino de las Bodegas Andrade.
El viernes 4 de marzo, a las 12.00 horas, la Escuela de Hostelería del IES Saltés acoge una cata de aceite de oliva virgen extra de la mano de Olibeas. Y el jueves 10 de marzo, el técnico de Salinas del Astur, Rafael Rodríguez Sierra, ofrecerá una charla sobre pescado de estero. Será en la sala polivalente a las 18.00 horas. La programación se cerrará con una nueva cata de vinos por parte de Andrade, dirigida al alumnado de la Escuela de hostelería del IES Saltés, el17 de marzo.
Durante los fines de semana se llevará a cabo la Ruta del Pescaíto Frito por distintos locales puntaumbrieños. Los clientes podrán votar a la mejor tapa y participar en el sorteo de noches de hotel, jornadas familiares de ‘Pesca Segura’ en Salinas del Astur o almuerzos en restaurantes de la localidad, entre otros.
