Redacción. El alcalde de Huelva, Pedro Rodríguez, ha presidido en el Salón de Chimeneas de la Casa Colón la presentación oficial de la Asociación Onubense de Cortadores de Jamón, constituida el pasado 3 de abril en la localidad onubense de Valverde del Camino.
Rodríguez ha destacado la importancia de esta nueva asociación, presidida por Juan Bautista, “que sin duda va a contribuir a promover una de nuestras señas de identidad, más importantes como es el jamón”. Al mismo tiempo ha felicitado al presidente de la asociación, que pretende aglutinar y defender a todos los profesionales del sector y “convertirse en un referente profesional en el mundo del corte de jamón”.
Esta asociación nace con carácter provincial para defender la profesión de cortador de jamón, aunque según Juan Bautista ya tienen algunas «solicitudes de profesionales de Sevilla, Cádiz y Extremadura y daremos cabida a todos aquellos cortadores que quieran asociarse».
