Redacción. El Centro Tecnológico de la Carne (TEICA), participado por laJunta de Andalucía, ha presentado, en el marco de de las ‘Jornadas Sobre Desarrollo Tecnológico de Productos Cárnicos de V Gama Saludables y Halal’, los resultados del proyecto de cooperación transfronteriza entre centros tecnológicos para la dinamización empresarial de Andalucía y Marruecos.
Este proyecto tiene como objetivo desarrollar tecnológicamente productos cárnicos andaluces (cordero y cabrito) en formato ‘listos para comer’ (V gama) dirigidos al mercado musulmán, no solo residente en Marruecos, sino en todo el mundo. “Lo que pretendemos es elaborar productos precocinados, con todas las garantías sanitarias, religiosas y culturales, para que la población en general que demande estos platos y sobre todo la comunidad islámica, dentro y fuera de Marruecos, pueda disfrutar de la alta calidad de las carnes andaluzas”, afirma Rocío Ortega, responsable de TEICA en este proyecto.
En estas jornadas ha estado presente la multinacional marroquí Koutoubia, productora de carne y derivados cárnicos halal, que lidera la transformación que se está produciendo en el país vecino y que comprende tanto la modernización de sus instalaciones como de sus procesos productivos. Esta apuesta por la I+D y la formación ha promovido el nacimiento de ERFA Academie, el centro tecnológico cárnico marroquí, en el cual se desarrollan nuevos productos, procesos de elaboración y se lleva a cabo la formación de los profesionales del sector. Marruecos es un país emergente lleno de posibilidades para las empresas andaluzas de todos los sectores productivos, especialmente del sector agroalimentario.
Durante el desarrollo del ReTCETEC, enmarcado en el programa Transfronterizo España Fronteras Exteriores POCTEFEX, de transferencia de tecnología entre Andalucía y Marruecos, cofinanciado con fondos FEDER; TEICA y ERFA-Koutoubia han comenzado
a colaborar, tanto en el desarrollo tecnológico de los cinco prototipos de platos de V gama saludable y halal, como en las actividades de I+D y analíticas que está llevando a cabo ERFA Academie.
En las jornadas, el Dr. Ahmed Daoudi, Responsable de Calidad de Koutoubia y Director de ERFA Academie, visitó las instalaciones de TEICA, participando en las mismas con la presentación de las actividades llevadas a cabo por ambas entidades y su vocación
innovadora.
