HBN. Presentada la 3ª edición de su estudio sobre el consumo de gastronomía tradicional española a domicilio. El Barómetro GastroEspaña lista las recetas más consumidas por los usuarios de Glovo en los últimos doce meses en las más de 900 ciudades en las que la app está disponible en todo el territorio. En Andalucía reinan serranito, ensaladilla y salmorejo.
El estudio revela que el serranito se mantiene como la receta tradicional más pedida en delivery en Andalucía. Se pidieron 115.000 serranitos en la región en los últimos doce meses. Sevilla lidera el ranking por ciudades concentrando casi el 50% de la demanda de este plato. Le siguen Málaga y Fuengirola. Por establecimientos, el serranito más popular entre los usuarios de la app se sirve en el Mesón Casa Paco y La Esquina del Sur.
La ensaladilla ocupa la segunda plaza y se consolida como una de las recetas tradicionales más pedidas a domicilio en la región. En esta ocasión, Málaga lidera el ranking por ciudades siendo la favorita la del Restaurante Bar Oña, un establecimiento con más de cinco décadas de historia. Mesón Jairo en Algeciras y Los Marianos en Granada completan el podio.
El salmorejo se mantiene en la tercera posición del Barómetro GastroEspaña con 14.000 unidades vendidas a domicilio. Sevilla, Córdoba y Granada, las ciudades con mayor demanda de esta receta. El salmorejo favorito de los sevillanos se sirve en la Taberna El Arenal, mientras que en Córdoba destaca el de la Taberna El Poema y en Granada el del Restaurante La Cueva de 1900.
La sorpresa de esta edición es el rabo de toro que ocupa la cuarta plaza. La versatilidad del rabo de toro lo convierte en un plato único: en formato croqueta es lo más demandado en delivery aunque otros estilos, como la empanada o a modo ración, también marcan tendencia. En los últimos doce meses se han pedido a domicilio 7.600 platos que contienen rabo de toro. La Taberna El Poema en Córdoba con su ración de rabo de toro con patatas o sus famosas croquetas de rabo de toro lideran el ranking. Córdoba, Málaga y Fuengirola fueron las ciudades con mayor demanda.
Otra receta típica andaluza que se incluye en el ranking es el gazpacho. Con casi 7.000 unidades vendidas en delivery en los últimos doce meses se sitúa en la quinta posición. El gazpacho es una receta típica del verano. Así lo demuestran los datos: julio fue el mes del año con más pedidos. El Asador Alameda en Sevilla sirve el gazpacho más popular entre los usuarios de la app, mientras que en Málaga se sirve en Pollos San Juan.
El piripi, un bocadillo típico de Andalucía que tiene su origen en Sevilla, es otra de las novedades de esta tercera edición del Barómetro GastroEspaña. Se pidieron 6.000 unidades de esta receta en los últimos doce meses. Sevilla concreta el 50% de la demanda de este plato, seguida por Córdoba y Algeciras.
La tortillita de camarones se sitúa en la séptima plaza. Cádiz es la ciudad con más pedidos a domicilio de esta receta andaluza. Las tortillitas favoritas de los gaditanos se sirven en la Taberna y Freidor Casa Manteca y en la Freiduría La Uvita II. Por ciudades, completan el podio Málaga y Marbella.
Cierran el listado dos postres típicos de la gastronomía española: las torrijas y el tocino de cielo. En los últimos doce meses se han pedido más de 1.500 torrijas a domicilio en Andalucía. Las más populares se sirven en La Brunilda en Sevilla y en Café Bar Habanera 99 en Granada. El tocino de cielo favorito se pide en la Taberna de Nervión también ubicada en Sevilla.
