Redacción. La Denominación de Origen Protegida Jabugo ha vuelto de Francia donde ha participado en esta ocasión en “Taste of Paris 2023”, y lo hace con unos resultados que han superado las expectativas tanto por la cantidad y la calidad de visitas recibidas, como por las oportunidades de promoción del Jabugo DOP que se habían programado.
Taste of Paris es un evento gastronómico internacional donde se reúnen no sólo chefs que diseñan y elaboran alta gastronomía, sino también consumidores de países como Italia, China, Japón, Estados Unidos, Australia… con una cultura gastronómica muy importante y con un paladar exquisito que pagan su entrada para desde una perspectiva lúdica conocer novedades y redescubrir productos como el jamón DOP Jabugo.
Esta nueva actuación está enmarcada dentro del Plan de Internacionalización de la DOP Jabugo junto con el Instituto de Comercio Exterior (ICEX) además de la Embajada de España en Francia.
Para ello hemos contado con un espacio propio en el Grand Palais Éphèmère, de París, a los pies de la Torre Eiffel, desde el 11 hasta el 14 de mayo. Unos días en los que se ha desarrollado un plan de acciones que han dinamizado enormemente nuestra presencia.
Además de ofrecer pequeñas charlas informativas acompañadas de degustación de una única loncha del jamón amparado, también hemos contado con la colaboración del chef francés, Thomas Chisholm, quien ya estuvo en nuestra Sierra la pasada montanera en una visita de inmersión experiencial y en la que quedó entusiasmado con el jamón DOP Jabugo. Y tal es así que ha diseñado una receta especial para la DOP Jabugo que además de presentarla en Taste of Paris va a estar presente en la carta de su restaurante Cho Cho, de París.
Durante el evento celebraron varias sesiones en las que se ofreció la elaboración en directo de esta receta así como su degustación entre los asistentes.
Así mismo, tuvimos la fortuna de compartir impresiones y opciones de futuro con el chef español con estrellas Michelín, Dani García, que ha aterrizado en el país galo con su restaurante donde rinde homenaje a la cocina mediterránea. E incluso pudimos ofrecer nociones sobre el corte y matices sensoriales, en la zona VIP del evento, para los alumnos de las escuelas de hostelerías francesas que, en un futuro, estarán al frente de las cocinas en cualquier parte del mundo.
Definitivamente, la participación de la DOP Jabugo en Taste of Paris ha sido un acierto y un éxito. Un excelente escaparate que nos ha permitido aprender a cómo se debe promocionar los productos gastronómicos en pleno siglo XXI y ha permitido acercarnos a un público experto que valora nuestro producto, lo respeta y es su potencial consumidor. Igualmente nos posiciona junto a los grandes chefs referentes de la alta gastronomía de calidad, responsable, saludable y respetuosa hacia los valores intrínsecos en productos con sellos de calidad como el DOP Jabugo.
