HBN. Esta noche es Nochevieja y mañana Año Nuevo, fechas en las que los onubenses se reúnen en torno a una gran mesa en la que se junta la familia para celebrar despedir 2016 y dar la bienvenida a 2017. Las costumbres varían de unos países a otros pero es bastante común una reunión familiar para cenar e intercambiarse regalos. Se considera como una fiesta de carácter cultural y familiar, ya que también se reúnen las familias aunque no haya celebración religiosa.
Y esas reuniones familiares se realizan en torno a una abundante mesa: marisco, embutidos, patés, canapés, pavo, pescado, postre, bebidas gaseosas… Pero ¿por qué no seguir unos pequeños consejos y hacer que la cena de Nochevieja sea algo más sana sin perder su carácter festivo? Si alguien piensa que no es posible se equivoca.
Recientemente, el tecnólogo de alimentos Javier García afirmaba a Huelva Buenas Noticias que la clave está en no mezclar “el atracón de Nochevieja con un régimen estricto en Año Nuevo, pues con eso lo único que se consigue es que el cuerpo sufra mucho y se estrese”. Para que esto no ocurra, lo ideal, según este experto, es “que realicemos en estas fechas tradicionales comidas racionales”.
Algo fundamental en este sentido es “controlar las primeras ingestas y empezar de forma suave con los aperitivos, sin abusar de los mismos ya que después vendrá el plato principal”. En el caso de personas con sobrepeso, García recomienda “sustituir los embutidos y los quesos muy grasos que suelen servirse como entrantes por cañas de lomo, langostinos y otros entrantes más ligeros”.
Otro consejo importante consejo es “evitar las salsas, las bebidas azucaradas y sobre todo el alcohol, que nos aportan calorías pero no nutrientes”. Respecto a los ingredientes que no deben faltar en la mesa, Javier nos menciona “la soja, el limón, el vinagre y, en el caso de las salsas, la mostaza, que es la más ligera”.
De esta forma, con la moderación como protagonista de nuestra mesa, dos son los consejos principales que este tecnólogo de alimentos nos ofrece de cara a las comidas navideñas: evitar por encima de todo los atracones acompañados de dietas estrictas y huir de las salsas, las bebidas azucaradas y, de manera especial, el alcohol, un enemigo infame para el sobrepeso.
Porque disfrutar de esta noche tan especial no supone exponer nuestro cuerpo a gestos insanos. Así que, moderación y alegría deben ser los ingredientes principales de esta Nochevieja es la que lo importante es estar junto a los seres queridos. Y ¡Feliz 2017!
