Carlos Ramírez. Éste es uno de esos entrantes sorprendentes que nos hacen quedar bien en una cena de amigos y que resulta muy sencillo de elaborar.
Ingredientes para 4 personas:
1 lámina de pasta filo
Un quesito de rulo de cabra pequeño
4 cucharaditas de mermelada de naranja amarga
1 palo de regaliz (de los que venden en los kioscos)
1 cucharadita de maicena
Elaboración:
Machacamos en un bol el quesito de cabra con unas gotas de leche o nata.
Extendemos la pasta filo y la cortamos en cuatro trozos. Depositamos sobre la misma, una cucharada de queso y encima otra de mermelada.
Enrollamos el paquetito de pasta cerrándolo bien y lo freímos en aceite bien caliente hasta que se dore (¡se hace muy rápido!)
Sólo nos queda sacarlos a escurrir sobre papel de cocina y decorarlos con un poquito de regaliz que elaboramos de la siguiente forma: en un cazo ponemos agua a hervir, apartamos y dejamos caer la barrita de regaliz. Dejamos un rato hasta que se disuelva y solo nos queda darle un poco de textura con la cucharadita de maicena. ¡Buen provecho!
