HBN. La revista especializada ‘Spanish Wine Lover‘ ha reunido a 20 sumilleres repartidos por toda la geografía española para que les recomienden una etiqueta favorita para tomar en el mes de agosto, recomendaciones que no debían superar los 12 € la botella. Un encuentro en el que ha sido seleccionado un vino realizado en la provincia de Huelva.
En concreto, se trata del Vermut Melquiades Sáenz de las Bodegas Diezmo Nuevo de Moguer, que fue elegido por Xanty Elías, el chef onubense, galardonado con una estrella Michelin en 2015, un gran defensor de los productos de Huelva. Tal y como explica la autora del artículo, Yolanda Ortiz de Arri, «su elección proviene de una casa fundada en 1770, por entonces conocidas como Bodegas Sáenz, la primera en registrar una marca de vermut en España».
“He elegido este vermut por su historia, porque es una bebida que vuelve y queda genial tener un grande como éste en la despensa. Se puede servir con hielo y eso es una ventaja ya que puedes tomarlo muy frío. Aunque se agüe un poco sigue teniendo gran persistencia. A mí me gusta acompañarlo con una buena ración de salchichón ibérico con cebollitas encurtidas en cítricos. Para servirlo, aconsejo hielo muy macizo, la piel de una naranja y una lima. Conviene que esté muy frío para no descongelar el hielo en exceso. A los que les parezca muy fuerte, le pueden añadir un toque de soda», explica Xanty en el artículo.
