HBN. Dos municipios onubenses han sido esta semana centro de atención de dos programas de Canal Sur Televisión. Por un lado, el espacio de cocina de la televisión andaluza, ‘Cómetelo’, que conduce el chef Enrique Sánchez, dedicó el programa del pasado 5 de febrero a cómo se lleva a cabo la matanza del cerdo ibérico en Almonaster la Real.
El cocinero, que preparó durante el espacio un pan caliente con chicharrones de secreto ibérico procedente de la localidad onubense, resaltó que el cerdo es el animal estrella de la gastronomía onubense, siendo su matanza un evento tradicional en el que toda la familia se congrega para llenar sus despensas con el sacrificio del cochino que han criado durante el año. Con la sangre del cerdo se elaboran las morcillas, y el resto del animal es aprovechado tanto para su consumo en fresco como para hacer jamones, paletas y chacinas.
Por otro lado, también un equipo de Canal Sur se ha desplazado a Aroche esta semana para grabar un programa de ‘Éste es mi pueblo’, el espacio que conduce Rafael Cremades y en el que se dan a conocer las tradiciones e historia de los municipios andaluces.
Según informa el Ayuntamiento de Aroche a través de sus redes sociales, el 4 de febrero tomaron imágenes del tradicional baile de la localidad, ‘la jotilla’ y la reina Saluquia -la reina mora de Aroche-, culminando con ellas sus grabaciones en la localidad. El resultado de este trabajo se emitirá el próximo 13 de febrero.
