Redacción. Con el objetivo de conocer en profundidad el papel que juega la alimentación en el avance de la enfermedad y en la calidad de vida del paciente con Alzheimer, el 27 de octubre se celebra la séptima edición del encuentro que sobre la enfermedad organizan cada año distintas unidades del Complejo Hospitalario Universitario de Huelva y la Federación de Asociaciones de Familiares de Enfermos de Alzheimer y Otras Demencias de Huelva y que reunirá en el salón de actos del Hospital Infanta Elena a más de un centenar de asistentes, entre profesionales del sistema sanitario y de los centros de día del movimiento asociativo, así como cuidadores y pacientes.
Arranca así una nueva edición de las jornadas, destinada en esta ocasión a ofrecer información veraz y contrastada acerca de los últimos avances científicos sobre alimentación en pacientes con Alzheimer, teniendo en cuenta que casi la mitad de los afectados acaba presentando algún tipo de malnutrición a lo largo del proceso, con el fin de profundizar en el conocimiento de aquellos alimentos más adecuados en cada una de las etapas de la enfermedad, así como las necesidades proteicas y energéticas que necesitan este tipo de pacientes. No hay que olvidar que, si bien el cerebro representa sólo el 2% del peso corporal, consume el 20% de la energía del organismo.
Mejorar la memoria, aumentar la capacidad de concentración, mantener una mayor estabilidad emocional y contribuir a generar una mayor tranquilidad y serenidad en el paciente son actitudes y estados de ánimo a los que favorece sensiblemente la adopción de una dieta determinada o con la inclusión de ciertos alimentos. Conocerlos y evitar aquellos que afectan de forma negativa a la evolución del paciente y a su estado de salud son también elementos importantes en los cuidados del paciente con Alzheimer.
Este encuentro, en el que participan las unidades de Medicina Interna, Rehabilitación y Endrocrinología y Nutrición del Complejo Hospitalario Universitario de Huelva, así como el Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad Pablo de Olavide, pretende también servir como foro para orientar a los familiares y profesionales de los centros de día en el diagnóstico de los primeros síntomas de la disfagia o dificultad para tragar en el paciente, así como iniciar a los cuidadores en el manejo práctico de elaboración de los platos utilizando distintas texturas, que faciliten la ingestión de los alimentos una vez se han iniciado los problemas de deglución.
El subdirector gerente del Complejo Hospitalario Universitario de Huelva, Basilio Bernad, junto con la presidenta de la Confederación Andaluza de Asociaciones de Pacientes de Alzheimer, Rocío Muñóz, serán los encargados del presidir el acto de inauguración de las jornadas, que refuerzan el trabajo cooperativo que vienen desarrollando el movimiento asociativo y el sistema sanitario con el fin de impulsar diferentes proyectos con una doble vertiente asistencial y social dirigidos a mejorar la calidad de vida del paciente con Alzheimer.
