Redacción. La Escuela de Hostelería Santa María de Belén ha acogido la presentación de una nueva edición del Programa ‘Tú sirves, tú decides’, en el que 136 alumnos de los ciclos formativos de Cocina y Gastronomía (grado medio) y Dirección de Cocina (grado superior) de la Escuela de Hostelería Virgen de Belén reciben, en jornadas de mañana y tarde, formación, totalmente gratuita enfocada hacia la el fomento de un servicio responsable de bebidas alcohólicas entre los profesionales y futuros profesionales de la hostelería y la prevención del consumo de alcohol en colectivos de riesgo como menores, conductores o embarazadas.
Esta formación se desarrolla a través de cursos de formación dirigidos a aquellos profesionales o futuros profesionales, que trabajan o trabajarán en espacios donde se sirven bebidas alcohólicas, para enseñarles una serie de conocimientos y herramientas sobre el alcohol, su servicio y su venta, que fomenten un ocio más saludable y de calidad, siempre basado en pautas de consumo responsable.
Entre los contenidos del curso se incluyen: habilidades sociales para la denegación de bebidas a personas en estado ebrio y gestión de situaciones difíciles, así como métodos de promoción del negocio que supongan un consumo adecuado y mejoren la satisfacción del cliente con su experiencia de ocio.
Asimismo, se incluye un epígrafe sobre la legislación referida al servicio de bebidas alcohólicas, en particular a condiciones de admisión de personas ebrias y a normas que protegen a la hora de tomar decisiones sobre el consumo de los clientes; y sobre los efectos del consumo abusivo de alcohol y falsos mitos en relación al alcohol, como por ejemplo los relacionados con el test de alcoholemia, bebidas «inteligentes» para quitar la borrachera, reducir la resaca o métodos para recuperar la sobriedad.
Se trata de clases muy prácticas, en la que a través de simulaciones y recreaciones de situaciones reales, se muestra a los alumnos cómo atender a los clientes de forma profesional pero cumpliendo la Ley. En este sentido, se muestran ejemplos como el de un grupo de chicos mayores de edad que piden bebidas con alcohol en un bar para unos amigos menores; un cliente ebrio que continua pidiendo alcohol o un cliente ebrio que debe conducir tras el consumo.
En el acto de presentación del programa han estado presentes El alcalde de Huelva, Pedro Rodríguez, acompañado de la teniente de alcalde de Familia, Servicios Sociales y Juventud del Ayuntamiento de Huelva, Pilar Miranda y del responsable de proyectos de formación de la Federación Española de Bebidas Espirituosas (FEBE), Jacobo Peña. Paula Santiago, fundadora de la entidad, ha recibido al primer edil agradeciendo la implicación del Consistorio en este programa.
Se trata de la quinta edición de este programa que desarrolla el Ayuntamiento de Huelva en colaboración con FEBE, con extraordinarios resultados a juzgar por las evaluaciones que se realizan mediante un cuestionario previo y posterior a la formación. En este sentido, podemos afirmas, ha dicho la teniente de alcalde de Servicios Sociales y Juventud, Pilar Miranda, que conseguimos “un cambio en la actitud en los alumnos que, antes de los cursos creen que la dispensación responsable de alcohol puede afectar negativamente al negocio, mientras que al finalizarla se dan cuenta que las personas ebrias provocan incidentes, riñas, que crean mal ambiente en el establecimiento; que un cliente al que se cuida, valora el comportamiento y afianza sus visitas; que servir alcohol a menores además de ser ilegal provoca rechazo de los clientes adultos o que los clientes valoran estas habilidades y actitudes en los profesionales de la hostelería”.
Desde la firma de un convenio marco en el año 2009, el Ayuntamiento de Huelva, junto a FEBE, Federación Española de Bebidas Espirituosas, vienen trabajando para prevenir el consumo de alcohol, principalmente entre los jóvenes onubenses, con el desarrollo de cinco programas destinados a informar acerca de los efectos y consecuencias del consumo indebido de bebidas alcohólicas a menores, educadores, familias, profesionales de la hostelería y conductores. En relación al apartado empresarial, se ha creado una red de locales responsables con el consumo de alcohol en la ciudad, al que ya se han sumado más de 40 establecimientos. Además, se trabaja con los futuros profesionales porque se ha demostrado su utilidad para la mejora del ambiente de trabajo, la disminución de problemas en el local, la consecución de nuevos clientes y fidelización de los actuales.
Resultados de la alianza
Gracias al citado convenio de colaboración entre el Ayuntamiento de Huelva, la Fundación Alcohol y Sociedad y la Federación Española de Bebidas Espirituosas (FEBE), en los últimos años, más de 6.000 adolescentes han participado de manera totalmente gratuita en sesiones informativas para advertir de los peligros del consumo de alcohol y 20 colegios e institutos de Huelva se han implicado en esta batalla contra el consumo de alcohol en menores.
El Programa de Intervenciones Familiares se ha convertido en un complemento a las Escuelas de Padres Municipales, para abordar con las familias, de manera específica, la prevención del consumo de alcohol, con pautas para afrontar el problema y las consecuencias del ‘botellón’ dentro de los hogares.
Finalmente, unos 400 jóvenes onubenses han participado en el Programa Los Noc-Turnos, desarrollado en tres jornadas en locales de ocio de la capital para fomentar la figura del conductor alternativo.
