Redacción. Con el objetivo de dar a conocer a los profesionales del sector ganadero las investigaciones e innovaciones en las que se están trabajando en la búsqueda de conocimientos y valores vinculados a la ganadería, el Área de Desarrollo Local, Innovación, Medio Ambiente y Agricultura ha organizado para el próximo martes, día 28, la I Jornada Profesional de Investigación Ganadera en el Centro de Interpretación Medioambiental Huerto Ramírez.
Actualmente, la Diputación de Huelva se encuentra inmersa en un proyecto de transformación y renovación de sus líneas de actuación en el ámbito ganadero provincial, con una apuesta por proyectos de I+D+I que favorezcan y hagan más eficiente el tejido empresarial de la provincia, generando riqueza y contribuyendo a una dinamización de la economía local, partiendo de un desarrollo económico y productivo sostenible entorno a la dehesa. Se está trabajando con razas autóctonas y profundizando en el conocimiento que de dichos animales se tiene, investigando en nuevas metodologías que permitan al sector ganadero ser más competitivo.
La jornada, dirigida a técnicos y profesionales del sector ganadero de la provincia de Huelva, contará con la presencia de expertos en la materia provenientes de universidades como Sevilla, Madrid, Córdoba y Huelva, así como del IFAPA.
Entre las materias que se analizarán figuran los estudios e investigaciones generadas en la Diputación de Huelva, donde se establecen unos objetivos transversales de actuación en materias de protección y mantenimiento de un material genético provincial, como es el Programa de Recuperación por retrocruzamiento y conservación de la Variedad de Cerdo Ibérico Manchado de Jabugo, en el que a través de marcadores de ADN se persigue no perder la diversidad genética que aporta esta variedad y favorecer un desarrollo rural sostenible dada la íntima relación de estos animales con su hábitat natural, que son las dehesas de la provincia de Huelva.
También se abordará el efecto del tiempo de ayuno de los animales antes de su sacrificio, ya que en algunos estudios preliminares se intuye que estas condiciones antes del sacrificio pueden influir en la calidad de los productos curados, como los jamones, las paletas y los lomos.
Por otra parte, la provincia de Huelva cuenta con unos censos ovinos de gran importancia, tanto por su contribución a la economía rural como por el papel que desempeña en el mantenimiento y sostenibilidad de la dehesa, ya que su cría es principalmente extensiva y en numerosas ocasiones comparte su explotación con el cerdo ibérico. Esta relación con el medio hace que el uso de razas autóctonas adaptadas a estas condiciones sea lo más frecuente.
La Diputación de Huelva tiene en marcha un proyecto en el que se valoriza el producto del cruce de la raza merina autóctona con diferentes razas mejoradas, pero en las zonas de origen, lo que puede suponer un valor añadido a estos productos a la vez que contribuye a fijar riqueza en el territorio.
También se debatirá sobre un estudio del aprovechamiento de subproductos de las empresas agroalimentarias de Huelva para la alimentación del ganado.
