Redacción. El Ayuntamiento de Huelva, a través de la concejalía de Medio Ambiente, y la Asociación Ecovalia, celebrarán el próximo lunes 16 a las 18:30 horas en la Sala A de la Casa Colón la primera edición de la Tribuna de Actualidad Medioambiental que va a estar centrada en la ‘Alimentación ecológica y salud’.
Para ello se contará con la participación como ponente de María Dolores Raigón Jiménez, Catedrática de la Universidad Politécnica de Valencia y Presidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) que expondrá a los asistentes las cualidades de los alimentos libres de residuos químicos y sus virtudes, así como la repercusión que puede llegar a tener una buena y correcta alimentación con dichos productos como estrategia para el mantenimiento de la salud.
La doctora Raigón lleva más de 15 años trabajando e investigando en todo lo relacionado con esta materia y sus últimos trabajos de investigación han estado centrados en el estudio de la relación que existe entre la tecnología de cultivo y la concentración de determinados principios nutritivos de los productos hortofrutícolas.
Raigón expondrá por qué alimentos ecológicos como frutas, verduras y aceite de oliva presentan mayor concentración en proteínas, más contenido vitamínico y mayor nivel de sustancias antioxidantes, así como también más materia seca que influye en un incremento de la concentración nutricional.
Autora de diversos libros, artículos científicos, técnicos y divulgativos, las investigaciones de Raigón han demostrado cómo los productos menos intervenidos son la base de una alimentación más sana.
En esta charla, cuya entrada será libre y gratuita, presentará los resultados de los análisis realizados en laboratorios de los componentes nutricionales, vitaminas, oligoelementos, así como elementos contaminantes, que poseen los alimentos convencionales frente a los ecológicos.
Asimismo, también se expondrá en esta jornada la relevancia de la producción ecológica en cuanto al fomento de la sostenibilidad y el equilibrio entre la naturaleza y las personas a través de la alimentación.
