HBN. El restaurante Acánthum, que gestiona el chef Xanty Elías, ha recibido un Sol, distinción que concede la Guía Repsol, siendo la primera vez que un establecimiento de Huelva obtiene este galardón. El cocinero onubense se ha mostrado muy satisfecho con este grato reconocimiento y ha manifestado que «hoy brilla más el sol que nunca en Huelva. Mil gracias a todos. Es un éxito que recompensa el esfuerzo de muchos y las horas de trabajo».
En la web de Repsol, que acaba de presentar en Madrid su nueva Guía 2014, puede leerse al respecto del restaurante onubense lo siguiente: «Xanty Elías atrae la atención de los gourmet con una gama de platos con los productos de la tierra y de la mar onubense. Ravioli de choco con sus interiores dulces; carrillera ibérica, humo y jugo de dátiles; torrija de vino de naranja y griego helado. Creatividad e imaginación a la mesa».
Gracias a cocineros como Elías, la gastronomía española vive un excelente momentos que se refleja en un nuevo récord de restaurantes galardonados con Soles Repsol: 502, es decir, 94 más que en 2013. De ellos, 37 cuentan con tres Soles (33 en España y cuatro en Portugal), 129 con dos (111 en nuestro país, 16 en Portugal y dos en el sur de Francia) y 336 tienen un Sol Repsol (286 en España, 46 en Portugal, tres en el sur de Francia y uno en Andorra).
El presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, ha señalado que “los Soles Repsol, su número y su distribución geográfica, reflejan, con absoluta objetividad, el mapa gastronómico español y la excepcional evolución que ha tenido la gastronomía española, su cocina y sus restaurantes, en los últimos años”.
