Redacción. Cumbres Mayores lo ha vuelto a conseguir. La localidad serrana que desde el pasado jueves, 5 de diciembre, celebra la tercera edición de su Feria Gastronómica-Cultural ‘Saborea Cumbres Mayores’ ha logrado este 2013 volver a sorprender a vecinos y foráneos con la actividad estrella del evento ‘La Ración de Jamón Ibérico de Bellota más Grande del Mundo’.
Así, durante la mañana del sábado un grupo de cortadores voluntarios ha loncheado los 25 jamones ibéricos de bellota donados por las empresas locales de Cumbres Mayores para cubrir con las deliciosas láminas una estructura en forma de plato de unas dimensiones de 12 m2.
Después de este proceso de sacar un millar de finas lonchas con todos sus aromas por las manos expertas, éstas se han colocado una a una en el curioso y enorme plato.
Y es que esta Feria, que se celebra hasta el próximo domingo 8, tiene como objetivo difundir y poner en valor el rico patrimonio cultural, histórico y medioambiental del municipio serrano. Para ello se está desarrollando una completa programación en la que se alternan exposiciones conciertos, degustaciones y numerosas actividades, fruto del trabajo entre diferentes administraciones públicas, tejido industrial y asociaciones culturales locales.
El programa cuenta este año con dos novedades importantes, como la inauguración del primer área de servicio y estacionamiento de autocaravanas en la Sierra de Huelva y la recuperación de la marca propia ‘Cumbres Mayores, calidad por naturaleza’ que, tras su aprobación en el Pleno, podrá ser utilizada como marca registrada.
La idea surgió desde el compromiso del Ayuntamiento por promocionar la tradición e historia que desde el s. XVIII posee su municipio en la fabricación de productos del cerdo ibérico de bellota. Se trata de la producción más antigua en la provincia de Huelva en la fabricación artesanal de los mejores platos de nuestra cultura gastronómica.
En sus dos ediciones anteriores se consiguieron los objetivos que desde la organización se marcaron, como son, potenciar, difundir y promocionar las industrias del sector ibérico de bellota que están afincadas en la localidad y que son columna principal de su economía. Además de impulsar y descubrir el Patrimonio Histórico – Cultural que poseen sus típicas calles, dándoles el lugar que le corresponde hacia el Turismo Rural que se acerca al Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Esta es la misma línea en la que trabaja la organización para afianzar y consolidar en el tiempo esta gran iniciativa.
Hay varias características que hace de esta feria un éxito año tras año, como son su estructura lineal por el casco antiguo del municipio, ya que no solo se trata de gastronomía sino también de Cultura. Exposiciones, patrimonio, Monumentos Nacionales en unas fechas estratégicamente escogidas por ser las elegidas para las típicas compras Navideñas.
Todo esto nos ofrece Cumbres Mayores en su Feria Gastronómica Cultural, además de stands gastronómicos, donde podremos disfrutar de una amplia gama de productos ibéricos de bellota encabezados por su figura estrella, «El Jamón», que podremos degustar sus sabores y aromas impregnados de las historia de cada empresa.
Todo acompañado por los mejores quesos de la Sierra de Huelva, patés artesanos, aceite virgen extra, de una almazara antigua, los licores y aguardientes que tradicionalmente se fabrican en el Parque Natural, mieles producidas en la localidad y donde destacan los aromas de las dehesas centenarias. En definitiva una selección de productos amparados por la marca propia ‘Cumbres Mayores, Calidad por Naturaleza’.
‘Saborea Cumbres Mayores’ también organiza la III Ruta de los Platos Típicos de la cocina tradicional basada en el cerdo ibérico de bellota con platos como: orejas en salsa, chuletas o picos de costillas al ajillo, picadillos, picos asados y un sinfín de manjares donde se resalta la tradición en recetas obtenidas y conservadas de generación en generación.
Este evento cuenta con la colaboración de las Asociaciones Culturales y sin ánimo de lucro de diferentes actividades como la fabricación de «Dulces Típicos» o la Carpa de Asociaciones que también participan en la Ruta de Platos Típicos. La Artesanía también tiene un lugar especial en los stands instalados en el Castillo – Fortaleza de Sancho IV «El Bravo» y con pintura en tejas, flores secas, encajes de bolillo, joyería artesanal, cerámica, lámparas de cuernas, etc.
