Redacción. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Huelva y Sánchez Romero Carvajal Jabugo, S.A. alcanzan un acuerdo para la aprobación del cambio de nombre de la DOP “Jamón de Huelva” por el de “Jabugo”. Sin duda es una noticia positiva para el sector del ibérico que tras años de conversaciones ve como finalmente se han conseguido encontrar los argumentos necesarios para que ambas partes hayan formalizado el acuerdo. El Presidente de la DOP Jamón de Huelva, Guillermo García-Palacios Álvarez, y el Presidente de Osborne, propietaria de la firma Sánchez Romero Carvajal, Tomás Osborne, han rubricado el acuerdo en el salón de plenos del Ayuntamiento de Jabugo en agradecimiento por su papel activo como dinamizador de las conversaciones durante todo el proceso.
El objetivo del acuerdo es que la marca Jabugo sea referente de los jamones de máxima calidad, representada por bellota 100% ibérico. Una vez aprobada la Norma del Ibérico el año pasado, el siguiente paso era el cambio de nombre de la Denominación de Origen. Este acuerdo entre las partes permitirá dar una mayor proyección al producto más internacional de la gastronomía española. Actualmente, Jabugo es un término reconocido internacionalmente y vinculado como marca con el lugar geográfico donde se dan las condiciones microclimáticas excepcionales para elaborar los jamones más exclusivos a nivel mundial. Con este acuerdo positivo para toda la Sierra y para los productores se activarán las cifras de venta en el mercado nacional e internacional; así como, se logrará la protección del nombre Jabugo por las administraciones públicas tanto nacionales como europeas.
Con la consecución de este hito histórico para Jabugo se cierra un largo capítulo con la inscripción de Sánchez Romero Carvajal en la DOP Jamón de Huelva que finalmente se ha resuelto satisfactoriamente para los intereses de toda la comarca y permite poner toda la atención en los consumidores vinculando el nombre Jabugo a la máxima calidad de jamón y protegido, en un futuro próximo, por la Unión Europea y para el que ha sido clave la apuesta de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía y el impulso del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente tras las múltiples reuniones mantenidas en su sede de Madrid.
En sus declaraciones, el presidente de la DOP Jamón de Huelva, Guillermo García-Palacios Álvarez, recordó a los presentes que existe un acta de marzo del 76, casi 40 años ya, que ganaderos e industriales del sector quisieron hacer “lo que en este día se culmina con la firma de los acuerdos entre la Denominación y una empresa tan importante como Sánchez Romero Carvajal”, por lo que expresó su agradecimiento al presidente de Osborne por la sensibilidad que “han tenido a fin de que la Sierra de Huelva tenga protegida lo que, sin duda, es la marca agroalimentaria más importante de España” puesto que “desde ahora quedará certificada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente” y esto servirá, añadió, para “un mayor desarrollo económico, gastronómico, turístico, y también cultural, tanto de la comarca como de la provincia de Huelva”.
Por su parte el presidente de Osborne, Tomás Osborne, declaró que “cualquier iniciativa que tenga como objetivo conservar la raza ibérica pura, preservar el hábitat de las dehesas y vincular el nombre de Jabugo a la máxima calidad será bien recibida y apoyada por nuestra compañía”.
Por último, el alcalde de Jabugo, José Luis Ramos, destacó en su alocución durante el acto que «es la noticia económica y social más importante de los últimos 25 años para Jabugo y para el sector del ibérico. Con este acuerdo fijamos los pilares del futuro económico de nuestro municipio constituyendo un impulso al sector como bandera de la máxima calidad de la industria agroalimentaria andaluza y española. El Ayuntamiento quiere agradecer el esfuerzo de generaciones de personas y entidades que durante varias décadas han luchado por conseguir este objetivo común. Como alcalde me siento orgulloso de este hito empresarial que marcará un antes y un después para el pueblo de Jabugo».
