Carlos Ramírez.
Torrijas de Chocolate negro:
Para unas 8 torrijas
8 rebanadas de pan asentado o especial de torrijas
½ litro de leche
175 grs de azúcar
Una pizca de azúcar vainillado
Un palo de canela
Una corteza de naranja
4 huevos batidos
Aceite de girasol para freir
250 grs de chocolate negro
100 grs de nata liquida
Elaboración:
Ponemos en un cazo a hervir con la leche, el azúcar, la piel de naranja , el palo de canela, y la vainilla.
Cuando hierva retiramos del fuego, dejamos enfriar unos minutos para que se infusionen todos los sabores.
Después vamos pasando por la leche tibia, las rodajas de pan hasta enpaparlas pero no demasiado y las dejamos reposar en una bandeja unos minutos para que suelten el exceso de leche.
Vamos calentando el aceite de girasol y vamos pasando por el huevo batido el pan mojado en leche y friendo a fuego no muy fuerte hasta conseguir un pan de un bonito color dorado.
Las vamos reservando en una fuente .
Por otro lado ponemos en un bol el chocolate troceado y vertemos sobre el la nata previamente hervida. Vamos batiendo el chocolate lentamente hasta conseguir que quede homogéneo y brillante.
En ese punto vamos bañando las torrijas hasta dejarlas del aspecto de un bombon
Dejamos enfriar y a disfrutar de ellas..
