Carlos Ramírez. Una receta fácil, rápida y barata para hacerla en 10 minutos:
Ingredientes: (4 personas)
Dos pechugas de pollo medianas
Una cebolla grande
Una nuez de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada colmada de harina fina de trigo
½ litro de leche
2 cucharadas de buena mostaza
Unas ramitas de estragon (o en su defecto lo usamos seco)
Sal y Pimienta.
Elaboración:
Comenzamos poniendo las pechugas en la plancha a fuego moderado para que se vaya haciendo mientras preparamos la salsa:
En un cazo picamos la cebolla finita y la vamos pochando con las cucharadas de aceite y la nuez de mantequilla.
Cuando este pochada, añadimos el harina y le damos una vueltas para que se fría un poco.
Vamos añadiendo la leche poco a poco como si de una bechamel se tratase, hasta que esté al punto de consistencia deseado. En ese momento añadimos la mostaza y rectificamos de sal y pimienta. Antes de apartarla, añadimos el estragón muy picadito y reservamos.
Emplatado:
Justo en el momento de terminar la salsa, las pechugas ya estarán en su punto. Las sacamos a un plato y las bañamos con la salsa, acompañándolas de unas buenas patatas fritas o de arroz Blanco.
¡Buen provecho!
