HBN. La viticultura ecológica se consolida como una de las principales apuestas del sector vitivinícola del Condado de Huelva. Así lo puso de manifiesto el ingeniero agrícola Víctor Manuel Núñez Herrera durante su participación en el curso de verano Vinos y vinagres del Condado de Huelva: cultura, territorio y gastronomía, que se celebra en la Sede de La Rábida de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) en colaboración con el Consejo Regulador Condado de Huelva.
El especialista defendió que las prácticas sostenibles han dejado de ser una alternativa minoritaria para convertirse en una tendencia cada vez más extendida entre los viticultores de la comarca, donde la innovación convive con una larga tradición agrícola.
Innovación y sostenibilidad para afrontar el cambio climático
Durante su intervención, Núñez explicó que el sector continúa incorporando mejoras orientadas a reducir el impacto ambiental de la producción, especialmente mediante nuevas prácticas relacionadas con la sostenibilidad.
En este sentido, señaló que el viñedo constituye un cultivo con un bajo impacto medioambiental y que muchas de las técnicas tradicionales de manejo contribuyen a mitigar los efectos del calentamiento global, reforzando el papel de la viticultura como una actividad comprometida con el entorno.
El experto insistió además en que la producción ecológica ya no puede considerarse un mercado de nicho, sino una realidad cada vez más presente en el Condado de Huelva, impulsada por la creciente sensibilidad ambiental del sector y de los consumidores.
La preocupación por la pérdida del conocimiento tradicional
Junto al avance de las nuevas técnicas, el ingeniero agrícola mostró su preocupación por la desaparición progresiva de determinados conocimientos tradicionales ligados al cultivo de la vid.
Entre ellos destacó prácticas de precisión como determinadas técnicas de poda o las conocidas castras, labores que contribuyen a la longevidad y buen estado de las cepas y que, según explicó, corren el riesgo de perderse debido a la falta de relevo generacional en el campo.
Otro de los aspectos abordados durante la ponencia fue la influencia del terreno sobre la calidad de los vinos y vinagres de la comarca. Víctor Manuel Núñez destacó que el suelo constituye uno de los elementos fundamentales para definir la identidad de cada elaboración. El denominado terruño, fruto de la combinación entre la geología y las condiciones climáticas, aporta características sensoriales propias que diferencian los productos del Condado de Huelva.
Un llamamiento a conservar el patrimonio vitivinícola
El ingeniero aprovechó su intervención para animar a los jóvenes que se incorporan al sector a preservar el legado agrícola y cultural de la comarca. Según señaló, mantener ese patrimonio resulta esencial para garantizar el futuro de una actividad que forma parte de la identidad de numerosos municipios del Condado y que continúa generando oportunidades ligadas al desarrollo rural, la gastronomía y el turismo.
La intervención de Víctor Manuel Núñez se enmarca en el curso de verano «Vinos y vinagres del Condado de Huelva: cultura, territorio y gastronomía», que la Universidad Internacional de Andalucía celebra en La Rábida entre los días 14 y 17 de julio.
La iniciativa pretende acercar al alumnado la riqueza gastronómica de la provincia, profundizar en el valor diferencial de los productos amparados por el Consejo Regulador y analizar las oportunidades que ofrecen ámbitos como el turismo enogastronómico, el emprendimiento y la dinamización del medio rural.
