MCLópez. Elección popular de los Chocos con Habas y Chícharos como el plato representante de Lepe en la Carta Gastronómica de la Provincia de Huelva. En un acto celebrado en la hermosa Capilla de San Cristóbal, quedó proclamada esta semana la propuesta gastronómica tradicional lepera. Se ha producido tras un proceso de votación a partir del reportaje publicado en este diario el pasado 20 de marzo.
Antes el jurado local, formado por Aurelio Madrigal, Diego Contreras Muriel, y Manoli Santana Morales, había seleccionado la terna de nominados por Lepe, en la que se encontraban, además de los Chocos con Habas y Chícharos, los Tollos con Tomate, y las Habas Enzapatás.
El acto de anuncio y proclamación del plato ha estado presidido en la Capilla de San Cristobal por la concejala de Turismo lepera Elena Vélez González, en nombre del Ayuntamiento de la localidad, y la diputada provincial de Turismo, Ana Delgado Morgado que, aunque es la primera teniente alcalde del consistorio lepero, en esta ocasión actuaba en representación del organismo supramunicipal onubense.
La mesa ha estado completada por la representante de la Fundación Caja Rural del Sur, Luisa Aguaded Flores, que venía acompañada también por Manuel Antonio Muriel González, de la misma entidad. Saúl Lázaro Ortiz, investigador y ponente en el encuentro, y Ramón Fernández Beviá, de HBN, flanqueaban la misma.
La charla de Lázaro, componente del grupo de investigación Observatorio de Cultura y Patrimonio de la Universidad de Huelva, versó sobre gastronomía pero desde una perspectiva identitaria. Resaltó el contexto de homogenización cultural en el que nos encontramos singularmente en el plano culinario. Este escenario, según el ponente, da más valor si cabe a la iniciativa y los objetivos de la carta Gastronómica de la Provincia de Huelva.
Elena Velez, que abrió el encuentro, manifestó su satisfacción porque Lepe pudiese mostrar su rica cocina tradicional a traves del proceso. Agradeció, al igual que posteriormente lo haría Ana Delgado, a las leperas y leperos que han colaborado directamente en esta fase del mismo. Hizo una descripción de lo acontecido hasta llegar a este momento en el que se iba a anunciar el plato elegido por Lepe. Felicitó, igualmente, a las entidades promotoras, Diputación Provincial, Fundación Caja Rural del Sur y HBN, por el acierto y oportunidad de la iniciativa.
Luisa Aguaded describió una sístesis de las motivaciones sociales de la Fundación a la que representaba en el encuentro, subrayando la lógica de que se hubiese sumado al proyecto por su apoyo a la cultura y la voluntad de cercanía a la gente que guía su forma de actuar. Defendió la idea de que cocinar es amar, dada la indisociable unión del cariño a la preparación de una comida para la gente que queremos. Y en este contexto se define la cocina tradicional, eje del proyecto de la Carta Gastronómica onubense.
El representante de HBN, Ramón Fernández, desveló el resultado de la elección popular, que había sumado más de 2000 votos. Comentó la satisfacción personal que le producía el hecho de que, a través de su gastronomía, se reafirmase el caracter marinero de Lepe. En este sentido recordó que desde siempre escuchaba en su ambiente familiar que los mejores patrones de pesca eran leperos. Agradeció la colaboración del Ayuntamiento de la localidad. Y especialmente la voluntad desde primera hora de la Diputación Provincial y la Fundación CRS por hacer posible la iniciativa. A título personal expresó este agradecimiento a Ana Delgado, una de las personas más entusiastas desde el principio con el proyecto.
Tras estas intervenciones se hizo entrega de los reconocimientos. Tanto a los componentes citados del jurado local, como a las cocineras, Milagros Cortés Vázquez, Mari Pili Camacho Martín, y Lola Cruz Botello. Seguidamente cerró el acto Ana Delgado. La diputada provincial de Turismo y primera teniente alcalde de Lepe mostró así mismo su satisfacción porque ya se llevasen 40 pueblos recorridos en la elección de sus platos. Confirma el éxito del proyecto, estando su pueblo en el ecuador del proceso. Explicó que la Diputación Provincial vio claro desde el primer momento el sentido de desarrollarlo. De sus palabras se deriva que está más que justificado, en el marco de una estrategia de divulgación cultural e identitaria, de proyección turística, y de vertebración provincial.
Entre los presentes también se encontraba el lepero José Manuel Jurado Almonte, profesor titular de la Universidad de Huelva y profesor y más tarde compañero en la facultad de Humanidades del ponente. Jurado fue además, junto a Ramón Fernández, uno de los artífices de la mítica obra ‘Los Pueblos de Huelva’, hace justo ahora treinta años. Entonces se realizó una presentación con paralelismos a la que tenía lugar en la capilla (aquella fue en el Teatro) para el fascículo correspondiente a Lepe.
La Carta Gastronómica de la Provincia de Huelva es una iniciativa promovida por la Diputación Provincial de Huelva, la Fundación Caja Rural del Sur y el diario Huelva Buenas Noticias. Cuenta con la colaboración de la Federación Onubense de Empresarios y de cada uno de los ayuntamientos de la provincia onubense. Supone la realización de una obra, a través de un proceso itinerante, en la que se contendrán los 82 platos mas representativos de la provincia. Uno por cada término municipal más las dos entidades locales autónomas de La Redondela y Tharsis.
Lepe, Chocos con Habas y Chícharos.
Fotos: Carlos Fernández.
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