HBN. El municipio de Santa Olalla del Cala celebrará del 20 al 22 de marzo la segunda edición de las Jornadas de Tradiciones Ibéricas, una cita que volverá a poner en valor la cultura, la gastronomía y las tradiciones vinculadas al mundo del ibérico y al ecosistema de la dehesa.
La presentación del evento se ha celebrado en la Diputación de Huelva y ha contado con la participación del diputado provincial José Carlos Roda, el segundo teniente de alcalde y concejal de Cultura y Turismo del municipio Ángel Jesús Díaz, y la concejala de Empleo y Formación Carmen Pequenís. Las jornadas buscan destacar la importancia cultural, económica y medioambiental de la dehesa y del cerdo ibérico en la comarca.
Un evento para poner en valor la tradición
Durante la presentación, José Carlos Roda subrayó que esta iniciativa permite reconocer el papel de la dehesa y de la cultura del ibérico en la identidad de la provincia.
Según indicó el diputado, las jornadas no solo celebran una gastronomía reconocida dentro y fuera del territorio, sino también el conocimiento y el trabajo de quienes mantienen vivo el entorno rural.
Asimismo, destacó que este tipo de eventos contribuyen a dinamizar los municipios, apoyar a los productores locales y reforzar el orgullo por las tradiciones.
Un espacio de encuentro para vecinos y visitantes
Por su parte, Ángel Jesús Díaz explicó que el objetivo del Ayuntamiento es consolidar estas jornadas como un punto de encuentro entre tradición, cultura y gastronomía.
El responsable municipal destacó la implicación del tejido empresarial local, con la participación de empresas dedicadas a la elaboración de productos ibéricos. El evento busca atraer visitantes de toda la provincia para dar a conocer las tradiciones y el patrimonio del municipio serrano.
Charlas, catas y talleres gastronómicos
La concejala Carmen Pequenís fue la encargada de detallar la programación, que dará comienzo el 19 de marzo con una charla técnica sobre la seca de la encina, uno de los principales problemas medioambientales de la dehesa. La actividad estará a cargo de técnicos del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche.
La inauguración oficial tendrá lugar el 20 de marzo, con una cata de vino y jamón con denominación de origen y la apertura de los stands dedicados a productos ibéricos y dulces artesanos.
Durante el fin de semana se celebrarán talleres de elaboración de embutidos tradicionales, demostraciones de corte de jamón con degustación y showcooking con recetas elaboradas con productos de caza y del ibérico.
Actividades para toda la familia
El programa incluirá también charlas cinegéticas, música en directo, actividades infantiles y propuestas culturales organizadas por asociaciones locales.
El domingo se celebrará un sendero por dehesas ibéricas que recorrerá el Valle del Muchacho, seguido de un desayuno ibérico. La jornada final incluirá además una exhibición de coches antiguos, degustaciones gastronómicas y actuaciones musicales.
Durante todo el evento habrá tren turístico, exposiciones de fotografías antiguas, maquetas de monumentos locales y exhibiciones de trofeos de caza.
Con esta iniciativa, el Ayuntamiento de Santa Olalla del Cala pretende promocionar la riqueza gastronómica, cultural y natural del territorio, consolidando estas jornadas como un punto de encuentro para quienes valoran el producto local, la tradición y el paisaje de la dehesa.
