Antonio Delgado Pinto. Mi padre solía decir que en cada calle de Bollullos había una bodega. No era aquella una afirmación gratuita, probablemente en los años sesenta y setenta del siglo XX, la época esplendorosa del vino en nuestra comarca, hubiese más bodegas que calles en nuestro pueblo. Desde las parcelaciones de Remuñana y Montañina por parte del Sindicato Agrícola Católico, todos los agricultores se habían convertido en propietarios y casi todos hacían su pequeña vendimia, pisaban su propia uva y elaboraban su propio vino.
Hoy día han desaparecido muchas de ellas y otras están en vías de hacerlo, sin embargo, afortunadamente aún subsisten algunos de aquellos enormes complejos bodegueros que sustentaron la economía de nuestra zona durante una gran parte del pasado siglo. Mi amigo, el historiador Luis Biedma, las llamó las Catedrales del Vino, aquí están algunas de ellas como justo recuerdo y homenaje a aquellos que trabajaron en los campos y en las bodegas de nuestro territorio.
Bodegas Espina, Bollullos Par del Condado.
La enorme fachada de esta bodega ocupa una gran parte de la calle donde se ubica. Estas colosales dimensiones dan idea de cómo tuvo que ser aquí la vida diaria y el movimiento de gentes, bestias, tractores y remolques.
Se edificó en los años cincuenta del siglo pasado tomando como ejemplo las grandes bodegas que ya funcionaban en esa época; de hecho, una de las naves fue construida bajo los cánones arquitectónicos de columnas soportando arcos, pero en un estilo más acorde con los años centrales del siglo XX. Un par de décadas después de su inauguración, mi padre construyó conos de cemento armado para vinos en tres ocasiones diferentes, en un tiempo en que todos los años por septiembre el lugar se inundaba del trajín y de los olores de la vendimia.
Actualmente la nueva forma de entender el campo andaluz y las políticas de paternalismo y subvenciones han acabado con una gran parte de la producción vitivinícola del Condado de Huelva, esto ha conllevado el paulatino cierre y desmantelamiento de muchas de las bodegas de la zona. Concretamente, esta lleva cerrada más de veinte años.
Reportaje fotográfico: Antonio Delgado Pinto.
