MCLópez. Las Habichuelas Engazpachás se convierten en el plato elegido por el bello pueblo de Cañaveral de León para representarlo en la Carta Gastronómica de la Provincia de Huelva. En una tarde memorable el teatro de la localidad acogía el acto de anuncio y proclamación de este plato, también llamado ‘Peces de Huerta’ que, aparte de estar sabrosísimo, tiene un evidente caracter identitario. 
La elección es el resultado del proceso que comenzó con la designación por parte del jurado local, formado por Luci Vázquez Sánchez, Mari Carmen Moya Plaza, y María Ángeles Rubio Núñez, de una terna de nominados. En esta se encontraban, además de elegido, la Sopa de Tomate y el Picadillo de Pechuga Asada con Tomate Embotellado.
Los platos fueron entonces realizados por tres vecinas, Carmen Navarro Coronado, Marci Heredia e Hidalgo, y Ángeles Navarro Sánchez, quienes posibilitaron un reportaje con ingredientes y procesos de elaboración, en un divertido encuentro celebrado en el Bar San Sebastián. 
Tras la votación popular, a través de estas páginas, el proceso se culminaba con la cita en el teatro cañetero el pasado jueves.
Una extrordinaria experiencia la que se pudo vivir allí, con una nutrida afluencia de lugareños y lugareñas, que comenzó con la charla sobre gastronomía local desde una perspectiva holística del investigador Saúl Lázaro. El animado coloquio que se produjo a continuación resultó muy especial. 
Muchas emociones expresadas y asociadas a algo tan esencial e identitario como la comida autóctona, de la que en Cañaveral se sienten, y con justicia, verdaderamente orgullosos. Se habló de la extensa variedad de platos propios y su carácter tradicional, sustentados en el ‘arte’ de quienes allí se ponen mano a la obra en los fogones y, singularmente, de la fertil huerta del lugar.
La mesa en el escenario estaba presidida por el alcalde de la localidad, Miguel Muñoz Sánchez, a quien acompañaban el ponente, Saúl Lázaro Ortíz; el representante de la Diputación Provincial de Huelva, Antonio Plaza Barrero; y el editor de Huelva Buenas Noticias, Ramón Fernández Beviá. Se excusó al representante de la Fundación Caja Rural del Sur entidad promotora, junto a las anteriores, de la mágna obra que se culminará en 2027.
En el coloquio, en el que intervinieron, entre otras, Antonia Plaza, Ángeles Navarro, Marce Heredia, María Pilar Coronado y María Luisa Conejo, se resaltó la singularidad gastronómica del término. Por ejemplo, y en relación al plato elegido como más representativo, quedó claro que las habichuelas eran especiales en este terreno cañetero. Así mismo, se habló de que las habichuelas engazpachás antes eran sin tomate, lo que da una idea de la antiguedad del plato. Luisa Conejo, concejala que ha facilitado con su labor el feliz desarrollo del proceso para la elección del plato cañetero, comentó que se había quedado con las ganas de que alguien hubiese hecho un ‘sopeao’.
La edil, cuando recibió su reconocimiento, quisó agradecer vivamente la colaboración incondicional -e inmediata- de aquellas a las que propuso su participación. Antes fueron entregados, por Miguel Muñoz y Antonio Plaza, los correspondientes a las cocineras y a las componentes del jurado local citado.
El brillante acto en Cañaveral había sido abierto por alcalde, Miguel Muñoz, quien felicitó a las entidades promotoras por la iniciativa, y a los presentes por su asistencia. Destacó la importancia de la gastronomía local en Cañaveral de León y en el conjunto de la provincia, y el acierto de una idea que va a permitir poner en valor algo tan propio como lo culinario.
Ramón Fernández apuntó la relevancia que supone el que la obra, fruto de este proceso itinerante y de participación popular, vaya a tener, de forma directa, más de cuatrocientos autores y autoras. Antonio Plaza mostró su especial satisfacción por encontrarse en Cañaveral de León, felicitando a sus habitantes y, en particular, a los que han participado en la elección del plato, por tanta riqueza gastronómica, cultural y de patrimonio material e inmaterial. Expresó las razones que han impulsado a la Diputación Provincial para su implicación en el proyecto, y la complacencia por los resultados que se están produciendo en su desarrollo.
Reportaje fotográfico: Edith-HBN.
La Carta Gastronómica de la Provincia de Huelva es una iniciativa promovida por la Diputación Provincial de Huelva, la Fundación Caja Rural del Sur y el diario Huelva Buenas Noticias. Cuenta con la colaboración de la Federación Onubense de Empresarios y de cada uno de los ayuntamientos de la provincia onubense. Supone la realización de una obra, a través de un proceso itinerante, en la que se contendrán los 82 platos mas representativos de la provincia, uno por cada término municipal más las dos entidades locales autónomas de La Redondela y Tharsis.
Plato de Cañaveral de León.
