MCLópez. Así ha quedado de manifiesto tras el acto de anuncio y proclamación de las Migas Campurrianas celebrado este miércoles en la Casa de la Cultura de Campofrío. Es el resultado de la elección popular que ha tenido lugar en estos días a través de las páginas de este periódico. Inmaculada López Carrión, en representación del Ayuntamiento de la localidad, presidía una mesa en la que le acompañaban Manuel Palanco Sánchez, representando a la Diputación Provincial de Huelva; Mª José Vázquez Charneco, de la Fundación Caja Rural del Sur; Saúl Lázaro Ortiz, del grupo de investigación Observatorio de Cultura y Patrimonio de la Universidad de Huelva; y Ramón Fernández Beviá, en nombre de Huelva Buenas Noticias.
Una jornada vespertina que contó con la presencia de vecinos muy participativos en la charla coloquio posterior a la ponencia de Saúl Lázaro, algo que demuestra la importancia en términos de cultura e identidad que en este pueblo se le da a todo lo relacionado con la gastronomía local. De ella versó la charla de Lázaro, que explicó las motivaciones de la iniciativa que recorre desde primeros de año la provincia -y que durará hasta bien entrado 2027- con objeto de identificar y poner en valor la extraordinaria riqueza culinaria de la misma y contribuir a su vertebración socio-cultural, dibujando un mapa de nuestra tierra desde esta perspectiva, lo que culminará, como se destacó, en una magna obra. El ponente centró su intervención en el tomate, producto estrella de la huerta campurrana, sobre el que la primera teniente alcalde ilustró en cuanto a su especificidad.
Se habló, en este sentido, de promover la creación de una Denominación de Origen Protegida, algo sobre la que ya hubo un intento hace una década. Los argumentos están bien claros, tal como fueron señalados en la charla y en el coloquio. López Carrión destacó que la gente de su pueblo, en este plano agropecuario y en otros, conforma una comunidad de maestros artesanos, por la manera de hacer las cosas.
Al iniciar el acto, la edil campurriana había agradecido la colaboración de las personas que han formado parte del jurado local -además de ella misma-, Joaquín Hidalgo Romero y María González Valle, y singularmente a Cecilia Romero Blanco, que realizó materialmente los tres platos nominados para el reportaje destinado a las votaciones, Sopa de Tomate, Asadurá de Ibérico Aliñada, y las Migas Campurrianas. También quiso expresar la satisfacción porque Campofrío esté representado en la Carta Gastronómica de la Provincia de Huelva, agradeciendo a las entidade promotoras, Diputación Provincial, Caja Rural del Sur, y Huelva Buenas Noticias, su iniciativa.
Tras el animado coloquio, en el que participaron los citados Joaquín y Cecilia, además de las vecinas Lina, Rosa y Ana, Ramón Fernández en su intervención quiso primeramente expresar la tristeza que supone la pérdida de Remedios Rey de las Peñas, antigua directora del Archivo de la Diputación Provincial, fallecida esa misma tarde en Huelva, quien fue una destacada defensora de la cocina tradicional onubense. El director de HBN agradeció la hospitalidad de Campofrío y felicitó a sus vecinos por las excelencias gastronómicas y el señalado sentimiento identitario vinculado a ellas, algo que aporta una riqueza extraordinaria al conjunto provincial.
Seguidamente Joaquín Hidalgo, María González -lo recogió su madre-, Cecilia Romero e Inma López, recibieron el reconocimiento por su inestimable colaboración personal en esta parada en Campofrío de la ruta que se está desarrollando para elaborar la Carta Provincial. Así mismo, el Ayuntamiento de la localidad recibió, en manos de su teniente alcaldesa, el reconocimiento por el apoyo brindado.
Mª José Vázquez, en nombre de la Fundación Caja Rural del Sur, explico, a continuación, el sentido y la voluntad de la participación de su entidad en el proyecto Carta Gastronómica de la Provincia de Huelva, algo que la firma acepto de primera hora al ser consciente de la proyección e importancia social, identitaria, cultural y turística de la iniciativa. Por su parte, Manuel Palanco, representante de la Diputación Provincial de Huelva, hizo un canto a la riqueza patrimonial y, muy especialmente, gastronómica de la provincia y de forma singular de Campofrío. Desgranó conceptos asociados a esa perspectiva identitaria de la comida y la autenticidad de los productos de la tierra campurrana así como el arte que sus vecinos tienen para por la cocina elevarlos al culmen del sabor.
La Carta Gastronómica de la Provincia de Huelva es una iniciativa promovida por la Diputación Provincial de Huelva, la Fundación Caja Rural del Sur y el diario Huelva Buenas Noticias. Cuenta con la colaboración de la Federación Onubense de Empresarios y de cada uno de los ayuntamientos de la provincia onubense. Supone la realización de una obra, a través de un proceso itinerante, en la que se contendrán los 82 platos mas representativos de la provincia, uno por cada término municipal más las dos entidades locales autónomas de La Redondela y Tharsis.
Reportaje fotográfico: Edith-HBN.
