MCLópez. Esta tarde, a las 20:00 horas, en el Centro Multifuncional ‘Laura Luelmo’ tiene lugar el anuncio y proclamación del plato de El Campillo en la Carta Gastronómica de la Provincia de Huelva, a los que están invitados vecinos y visitantes. El acto, con la colaboración del ayuntamiento campillero, contará con una charla-coloquio sobre gastronomía local por parte del investigador de la Universidad de Huelva Saúl Lázaro Ortiz, doctor en Ciencia Regional.
Lázaro forma parte del grupo de investigación Observatorio de Cultura y Patrimonio. El pasado sábado, 26 de julio, se iniciaba el proceso de votación a través las páginas de este diario tras la designación por parte del jurado local de los tres platos nominados para ser el más representativo del término minero. Carrilleras de Ibérico al vino blanco, Orejas y Morritos de Ibérico en salsa, y Morcillas en salsa son las propuestas de este jurado, formado por Bernardina López, Guadalupe Moreno y Luis Emilio Matos. Aún pueden ser votados, en el siguiente
El reportaje publicado el pasado sábado detalla los ingredientes y procedimientos de elaboración de los platos, además de unas fotografías realizadas sobre la preparación que de ellos llevaron a cabo Esperanza Gregorio García, y María José Vázquez Valera. Ambas son las respectivas responsables de cocina de dos establecimientos muy populares de la localidad, el restaurante El Pantano y el restaurante la Taska de Jose.
La Carta Gastronómica de la Provincia de Huelva es una iniciativa promovida por la Diputación Provincial de Huelva, la Fundación Caja Rural del Sur y el diario Huelva Buenas Noticias. Cuenta con la colaboración de la Federación Onubense de Empresarios y de cada uno de los ayuntamientos de la provincia onubense. Supone la realización de una obra, a través de un proceso itinerante, en la que se contendrán los 82 platos mas representativos de la provincia, uno por cada término municipal más las dos entidades locales autónomas de La Redondela y Tharsis.
