Redacción. El Salón de Actos de Aracena acoge mañana, a las 19:00 horas, el correspondiente al anuncio y proclamación del Plato de Aracena en la Carta Gastronómica de la Provincia de Huelva. Un evento que está programado en formato charla-coloquio y en el que serán reconocidas las personas que han participado en el proceso de elección. Así mismo recibirán su acreditación una serie de establecimientos de hostelería de la localidad. Se suman al proyecto adquiriendo el compromiso de poner a disposición de sus clientes el plato elegido.
El acto se iniciará con una intervención del investigador Saúl Lázaro, doctor en Ciencia Regional. Disertará sobre gastronomía local abriendo un coloquio donde se hablará de la cocina aracenense. En el transcurso del mismo se hará público el resultado de la votación popular, que se inició el pasado domingo. De ella deriva en el plato elegido para representar a Aracena en la Carta Gastronómica de la Provincia de Huelva.
Tres referencias propias eligió previamente el jurado local formado por Julián Nogales Moya, Carlos García Sánchez y Juan Carlos Remy Hoolans. La opciones propuestas son la Costilla Ibérica con Arroz y Gurumelos, el Ajo de Pan, y las Migas Serranas con todos sus Avíos. El plazo de votación popular, en el siguiente enlace, finaliza hoy miércoles a las 18:00 horas.
Una vez seleccionados esos platos nominados, han intervenido tres virtuosos de la cocina local, Loli Alcaide Muñoz, José Vicente Sousa Carrasco y Manuel García Barrero. Generosamente han colaborado elaborandolos para la realización del reportaje fotográfico. El mismo está destinado tanto para la publicación en el medio y como para contenido posible en la futura edición de la Carta Gastronómica de Huelva.
La Carta Gastronómica de Huelva es una inicativa promovida por la Diputación Provincial de Huelva, la Fundación Caja Rural del Sur y el diario Huelva Buenas Noticias. Cuenta con la colaboración de los ayuntamientos de la provincia siendo, en este caso de Aracena, la teniente alcalde Ana Torres quien ha facilitado la coordinación con los participantes locales.
Así mismo se ha contado con la colaboración de la Federación Onubense de Empresarios a través de su delegada territorial, Toñi Rodríguez.
