J.A.M. Una mañana singular en el bonito enclave de Castaño del Robledo, en el que niños y mayores se han unido para disfrutar de la gastronomía tradicional. Han compartido y aprendido a partir de la riqueza culinaria de este mágico pueblo de la sierra onubense.
El Salón de Actos de la localidad, muy cerquita de la impresionante Iglesia Inacabada, se ha constituido en el centro de operaciones. Allí estaban preparadas unas mesas en la explanada exterior.
Una soleada jornada para que en dichas mesas se presentasen los platos y probado los sabrosos manjares, fruto de la sapiencia de las mayores y la colaboración de los más pequeños.
Como anfitrión el alcalde de Castaño, Manuel Martín Esteban, ha brindado el espacio municipal y participado personalmente en el encuentro, compartiendo con madres y colaboradoras este buen rato de confraternización intergeneracional.
La impulsora de la iniciativa ha sido Rosa Sánchez Coronado, trabajadora social y técnica responsable del proyecto ‘Raíces’ en la comarca. Ha contado con la colaboración del colegio del pueblo y, como hemos indicado, con el Ayuntamiento, que ha contribuido junto a las asociaciones de la localidad. Entre estas la Asociación Cultural ‘Raíces de Castaño’ que, curiosamente, tiene el mismo nombre que el proyecto que ha dado pie a la alegre jornada.
Rosa nos comentaba que el propósito marcado se ha cumplido. Era que todos los niños conocieran la gastronomía local del municipio a través de este encuentro en el que ellos mismos han sido partícipes. Los pequeños han elaborado como ejemplo dos platos, la ensalada de alubias y el picadillo de invierno. Han preparado con esmero los ingredientes y debidamentes mezclados para el resultado final. El menú se ha completado con los platos realizados por las mayores, tres de los cuales servirán para el proyecto Carta Gastronómica de la Provincia de Huelva. La técnico ha afirmado que el objetivo con este proyecto es situar en una convivencia especial a estos dos grupos, mayores y niños. Ha valorado como muy destacable la participación de los mayores, y la oportunidad de trasladar la tradición culinaria a las generaciones más jóvenes.
Entre estos mayores ha destacado la participación de la maestra, Pilar Herrezuelo Rite, de Inma Cano Rodríguez, Paqui Sánchez Cabeza y Mª Agracia Muniz Morto.
Castaño del Robledo.
