Redacción. El chef Enrique Sánchez elabora este miércoles en ‘Cómetelo’, un delicioso pavo “entomatao” con arroz integral, con productos de temporada de la Comarca del Condado de Huelva.
Ingredientes para el pavo “entomatao”: 1 Kg de pechuga de pavo, 1,5 Kg de tomates, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 copita de fino, laurel, romero fresco y azúcar.
Arroz integral: 1 vaso de arroz integral , 1 blanco de puerro, 1 diente de ajo, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Elaboración:
Cortar la carne en dados, salpimentarlos y dorarlos. Apartar y reservar. Añadir, en el mismo aceite, las cebollas picadas y los ajos fileteados. Cocinar unos minutos y agregar los tomates troceados. Salpimentar, echar un pellizco de azúcar y dejar sofreír.
Para el arroz, comenzar a sofreír el blanco del puerro y el diente de ajo picados. Agregar 1 vaso de arroz integral y 2 vasos y medio de agua. Salpimentar, tapar y dejar cocinar, a fuego medio, durante 20 minutos aproximadamente.
Por otro lado, triturar la salsa de tomate y agregar 2 hojas de laurel y una rama de romero. Remover, tapar y cocinar, unos 20 minutos, a fuego medio-bajo. Finalmente, y cuando el tomate esté frito, incorporar los dados de pechuga de pavo y 1 copita de fino. Mover suavemente y dejar cocinar, a fuego medio, durante unos 10 minutos.
Fecha de emisión: miércoles 1 de mayo a las 20.00 horas, en Canal Sur Televisión.
