Redacción. Las Jornadas Micológicas de Aracena con su larga trayectoria, vienen celebrándose de 1992, son una de las citas más esperadas en torno al mundo de los hongos en Andalucía. En sus mejores ediciones ha superado la cifra de 500 participantes, siendo la media de más de 200, todo desde la perseverancia en su organización de la Sociedad Micológica Amanita y con la colaboración del Ayuntamiento de Aracena.
La cita, que tendrá lugar este sábado 18 y domingo 19 de noviembre, tiene el atractivo de una salida libre al campo, dirigida por especialistas de la asociación que lideran los grupos para su asesoramiento y supervisión, algo que enriquece mucho la búsqueda y recolección de setas, ya que los expertos informan a los participantes en todo momento y orientan sobre la óptima recogida.
Para participar en dicha salida, se requiere la inscripción previa gratuita en la taquilla del Teatro Sierra de Aracena ( a las 9:00 horas del sábado). La actividad de campo se realiza entre los términos de Galaroza y Valdelarco, en torno al área recreativa El Talenque, un robledal recuperado por el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en el que se degustará gratuitamente una caldereta de carne de caza con setas que elaborará José Antonio Ayala, un cocinero y experto micólogo de la sección micológica Agaricus de Nerva.
Las setas recolectadas en la salida al campo se clasificarán y expondrán este año, como novedad, en el Punto de Información Micológica ubicado en el Museo del Jamón, donde se contará también como novedad con la exposición de Carlos Vergel Martínez, una serie de curiosas y magníficas reproducciones de setas realizadas a partir y con material marino procedente de la playa de Sanlúcar de Barrameda.
Nueva será también la sede de las conferencias, en el Salón de Actos de la Plaza Doña Elvira, la primera de ellas en la noche del sábado sobre los incendios forestales y los hongos, a cargo del presidente de la Sociedad Amanita, Manuel Campos. En este apartado más técnico, cada año se busca innovar con temas novedosos, como será este año el del empleo de técnicas de ADN en la identificación de hongos y la evaluación de sus posibles usos para el aislamiento de nuevos fármacos. Una interesante ponencia que ofrecerá Manuel J. Muñoz, profesor del área de Genética del Departamento de Biología Molecular e Ingeniería Bioquímica (Centro Andaluz de Biología del Desarrollo) de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla.
La divulgación que la Sociedad Micológica de Aracena hace a través de estas jornadas es ejemplar, no sólo por la divulgación que hacen de la riqueza micológica de la Sierra de Aracena, que cuenta con más de 500 especies diferentes, así como su preciado y tradicional uso gastronómico en la comarca (presente en estas fechas en casi todos los establecimientos hosteleros de Aracena), sino por los consejos que ofrecen a los participantes en cuanto a la correcta recolección de las setas: desde el respeto al medioambiente y a la propiedad privada, el uso de cestos y la correcta forma de coger las setas para fomentar su propagación por el campo y, así, su presevación, además del conocimiento de las distintas especies y su aptitud o no para el consumo.
