La Lonja de Isla Cristina sorprende a los miembros de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo

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La Lonja de Isla Cristina a pleno rendimiento. / Foto: Laura Cebrino.
La Lonja de Isla Cristina por la tarde es un hervidero de actividad. / Foto: L.Cebrino
La Lonja de Isla Cristina por la tarde es un hervidero de actividad. / Foto: L.Cebrino

Redacción. La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo acompañada por un grupo de  periodistas e influencers del sector, ha visitado las instalaciones de la Lonja viviendo todo el proceso de la entrada del pescado y  subasta del mismo. Los asistentes han comprobado in situ la llamativa actividad de este singular epicentro de la pesca onubense y del conjunto nacional.

Entre la información que más ha llamado la atención del grupo destaca el hecho que sea la única lonja de España cuya subasta se realice por la tarde lo que conlleva que sea la primera lonja del país en entrada de producto fresco de menos de 24 horas.

Miembros de la Academia, atendiendo las explicaciones del Patrón Mayor.
Miembros de la Academia, atendiendo las explicaciones del Patrón Mayor.

La lonja ofrece un sistema pionero con todo el proceso informatizado lo que permite un control exhaustivo del mismo para vendedores y compradores. Para terminar, como primicia el Patron Mayor de la lonja, Mariano García, les ha informado del proyecto que tiene la misma de abrir una pescadería donde poder atender la demanda al por menor del gran número de turistas que pasan por la misma a lo largo del año.

La Lonja de Isla Cristina está completamente informatizada. / Foto: L.Cebrino.
La Lonja de Isla Cristina está completamente informatizada. / Foto: L.Cebrino.

Hoy en día el puerto pesquero de Isla Cristina es el más importante de Andalucía y uno de los primeros a nivel nacional con un volumen de más de 200.000 toneladas anuales.



Posteriormente los miembros de la Academia se han desplazado al Rst. Macha (La Antilla), donde han sido recibidos con una copa  de Cava Cuvee DS Freixenet y Mojama de Isla Cristina de Usisa, en un entorno único en pleno paseo marítimo de La Antilla.

La Lonja de Isla cuenta desde el año pasado con el distintivo de ‘Pescados y Mariscos de Isla Cristina’, que se erige en un baluarte para la promoción de la calidad de estos alimentos que son columna vertebral de una gastronomía única, con las múltiples posibilidades que ofrecen productos emblemáticos como la gamba, la chirla, el pulpo o el boquerón.

La Lonja de Isla Cristina a pleno rendimiento. / Foto: Laura Cebrino.
La Lonja de Isla Cristina a pleno rendimiento. / Foto: Laura Cebrino.

La marca Pescados y Mariscos de Isla Cristina persigue salvaguardar la esencia de un pueblo marinero que encuentra en la actividad extractiva no sólo una fuente de riqueza y empleo, sino una forma de vida. “Viene a defender lo que tenemos, la calidad y la frescura de nuestros productos, el saber hacer de nuestro sector pesquero y a los establecimientos hosteleros y comercios que compran estos alimentos frescos en la lonja”, indica el Patrón Mayor.

Isla Cristina es, con diferencia, la principal referencia de la actividad extractiva andaluza y un modelo nacional. Su lonja se afianzó en 2015, aún más si cabe, como la más importante de toda la comunidad autónoma al registrar la primera venta de 9.912,97 tone-ladas de pescado y marisco frescos, el 16,86 por ciento de toda la producción regional, que ascendió a 58.810,70 toneladas el pasado año. Sólo las instalaciones de Cádiz se aproximan a ese volumen con las 7.477,04 toneladas descargadas en su puerto.

Tras la visita a la lonja isleña, los académicos fueron agasajados en Islantilla.
Tras la visita a la lonja isleña, los académicos fueron agasajados en Islantilla.

Aún sobresale más la localidad isleña en el capítulo de la facturación, en la medida en que, con un balance de 27,53 millones de euros (el 17,36 por ciento del ingreso global alcanzado por las 25 lonjas de la región, fijado en 158,58 millones de euros), deja muy atrás (para casi duplicar su importancia) a los puertos de Bonanza-Sanlúcar de Barrameda (15,21 millones de euros) y Cádiz (13,69 millones de euros).

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