Redacción. El onubense Paco Méndez gana el X concurso Tradición e Innovación en la Cocina Andaluza del Ieamed (Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea), celebrado el pasado día 14 y 15 de diciembre en el Hotel Escuela Convento de Santo Domingo, Archidona (Málaga).
Este prestigioso concurso, pretende animar a los restauradores de Andalucía a poner en valor su ingenio y su arte, jugando con los productos andaluces para realizar recetas de ayer, con un sello actual.
Este galardón, no hace más que corroborar la evolución de este Chef, al que le gusta mantener un equilibrio, entre la tradición y la innovación, teniendo siempre muy en cuenta, las propiedad nutritivas de los alimentos, para que estos no solo sean sabrosos y estén bien presentados, si no que nos aporte un plus como alimentación saludable.
