Redacción. Este sábado 30 de enero el programa magazine del fin de semana de Canal Sur, ‘Este es mi pueblo’, visita Cumbres Mayores. Su presentador, Rafael Cremades, será el encargado, como siempre, de mostrar los encantos de este pueblo de la sierra onubense.
Cumbres Mayores tiene un “olor especial”, y es que su tradición ibérica la convierte en una de las localidades con mayor patrimonio gastronómico de Andalucía. El cerdo ibérico se cría a sus anchas entre encinas y bellotas y es el motor económico del pueblo. Rafa conocerá los secretos del jamón más caro del mundo, un producto que está al alcance de unos pocos privilegiados, e incluso conoceremos el jamón de cordero, otro tipo de ibérico que produce un belga asentado en la localidad onubense, quien tras muchos años de trabajo ha visto cumplido un sueño.
También seremos testigos de sus tradiciones más ancestrales: las danzas celtas. Estos bailes llenan de colorido las calles de Cumbres Mayores durante las fiestas del municipio.
El homenaje llegará de la mano de los miembros del coro romero “Amanecer Cumbreño”, quienes han querido reconocer la labor de su fundador, Manolo Rodríguez, retirado desde hace cuatro años debido a una ceguera progresiva. Manolo aprovechará este emotivo momento para dedicarle también su agradecimiento a su mujer Remedios, quien ha criado a todos sus hijos mientras él le cantaba a su pueblo por toda España.
Además, Rafa charlará con unas vecinas muy simpáticas y acostumbradas a elaborar embutidos tras la matanza. Ellas le enseñarán cómo se aprovechaba todas las partes del cerdo para conservar bien la carne y poder comerla durante todo el año. Todo esto y mucho más, este sábado en ‘Este es mi pueblo’.
