Terrina de foie, turrón y manzana

El chef Carlos Ramírez, del restaurante Ciquitrake, nos enseña cómo preparar este delicioso plato con ingredientes muy sencillos.

Terrina de foie , turrón y manzana.
Terrina de foie , turrón y manzana.

Carlos Ramírez. Receta muy apropiada como entrante de navidad y muy fácil de hacer: 

Ingredientes (8 – 10 personas):

Dos latas de foie mi- cuit de pato de 250 grs

Una  manzana Reineta

Una copa de vino pedro ximenez

Una cucharada de azúcar

Media tableta de turrón

Elaboración:

Dejamos el foie a temperatura ambiente y mientras vamos preparando la manzana que pelaremos a daditos y coceremos con un poquito de agua , la copa de px y el azúcar durante 5 minutos hasta que la manzana este blanda y se haya impregnado del vino.

Deshacemos el turrón en el microondas hasta convertirlo en una pasta.

En un molde rectangular vamos alternando capas de foie, turrón , foie y manzanas hasta llenar el molde.

Ponemos un peso encima y dejamos en el frigo unas 6 horas para que repose y quede todo bien compactado.

Solo nos queda  desmoldarlo y servirlo con unas tostas crujientes y… ¡A disfrutarlo!



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