Carlos Ramírez. Esta típica receta escocesa, tuve la ocasión de probarla este verano en Edimburgo y me sorprendió lo fácil que resulta hacerla y el resultado final.
Ingredientes para 4 personas:
½ kilo de salchichas frescas
Media cebolla
5 huevos grandes (uno para empanar)
Pan rallado o Panko
Un poco de harina
Para la salsa:
Mayonesa
Salsa de soja
1 cucharadita de whisky
Elaboración:
Cocemos cuatro huevos en agua hirviendo durante 5 minutos para que nos quede la yema liquida. Los refrescamos en agua fría y lo reservamos. En un bol desmigamos toda la carne de las salchichas, añadimos la cebolla muy picadita y mezclamos muy bien.
Extendemos la carne muy fina y envolvemos todo el huevo con mucho cuidado de no romperlo y procurando que quede una capa de carne finita a la vez que le damos forma redondeada.
Después lo pasamos por harina, huevo batido y pan rallado para a continuación freírlos en aceite bien caliente.
Servimos con la salsa, la cual haremos mezclando la mayonesa con dos cucharadas de soja y una de whisky (éste lo suprimiremos si la toman niños), acompañándolos de unas buenas patatas fritas.
¡Buen provecho!
